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ठंडाई केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो पारंपरिक भारतीय ठंडाई के स्वाद को एक नरम और फूले हुए केक के साथ जोड़ती है।
यह होली के समय पर परोसी जाने वाली एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है।
मैदा छान लें और अलग रख दें।
चीनी और दही को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
फेंटी हुई मिश्रण में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें, और बुलबुले उठते हुए देखें।
अब ठंडाई एसेंस और खाना पकाने का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब धीरे-धीरे मैदा को थोड़े-थोड़े हिस्सों में डालें और गीले मिश्रण के साथ मिलाएं।
ठंडाई पाउडर डालें। इसे बीटर/व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
इस बीच बटर पेपर को ग्रीस करें, इसे केक टिन या लोफ पैन में बिछाएं, बैटर को टिन में डालें और तैयार रखें।
प्रीहीटेड ओवन में 200°C पर 10 मिनट तक बेक करें... फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर पलटकर बटर पेपर निकालें और ठंडाई केक तैयार है!
ठंडाई टी केक को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
ठंडाई टी केक बनाने के लिए, 250 ग्राम मैदा छानकर अलग रखें। 200 ग्राम कास्टर शुगर और 250 ग्राम दही को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। 3 ग्राम बेकिंग सोडा और 5.6 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 7 ग्राम ठंडाई एसेंस और 125 ग्राम खाना पकाने का तेल मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा और 3 टेबलस्पून ठंडाई पाउडर डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, केक टिन को ग्रीस करें, बैटर डालें और 200°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोसें।
क्या ठंडाई टी केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, ठंडाई टी केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें दही का उपयोग किया जाता है और इसमें कोई मांस या पशु-उत्पन्न सामग्री नहीं है। यह होली जैसे त्योहारों के दौरान शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई विकल्प है।
ठंडाई टी केक में दही के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि ठंडाई टी केक में दही का विकल्प चाहिए, तो आप छाछ या बादाम या नारियल योगर्ट जैसे नॉन-डेयरी योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प केक की नमी और बनावट को बनाए रखने में मदद करेंगे और स्वाद को भी बनाए रखेंगे।
बचा हुआ ठंडाई टी केक कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ठंडाई टी केक को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो केक को अच्छी तरह लपेटकर 3 महीने तक फ्रीज करें।
ठंडाई टी केक के साथ क्या परोसना अच्छा रहेगा?
ठंडाई टी केक मसाला चाय के कप या ठंडाई के ताजगी भरे गिलास के साथ शानदार लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप या चॉकलेट सॉस की बूंदों के साथ परोस सकते हैं। ताजे फल जैसे आम या बेरी इसके स्वाद को खूबसूरती से निखार सकते हैं।
Hi all, I’m Avneet Anand! My unending love for all things edible has taken me on a beautiful culinary journey. Exploring, experimenting and creating has always been my favourite passion. My kitchen will take you through a burst of colours, flavours and unique dishes which will be a treat for both the eyes and soul. From a single luscious dish to a scrumptious course meal or from savoury to something sweet, I have something for everyone. I hope we can savour the delightful journey of cooking and relish a healthy meal together always.
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