ठंडाई केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो पारंपरिक भारतीय ठंडाई के स्वाद को एक नरम और फूले हुए केक के साथ जोड़ती है।
यह होली के समय पर परोसी जाने वाली एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है।
मैदा छान लें और अलग रख दें।
चीनी और दही को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
फेंटी हुई मिश्रण में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5 मिनट के लिए अलग रखें, और बुलबुले उठते हुए देखें।
अब ठंडाई एसेंस और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब धीरे-धीरे मैदा को थोड़े-थोड़े भाग में डालें और गीले मिश्रण के साथ मिलाएं।
ठंडाई पाउडर डालें। बीटर/व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
इस बीच बटर पेपर को ग्रीस करें, इसे केक टिन या लोफ पैन में रखें और बैटर को टिन में डालकर तैयार रखें।
प्रीहीटेड ओवन में 200°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें... फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 30-35 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए, तब तक बेक करें।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उल्टा करके बटर पेपर निकालें और ठंडाई केक तैयार है!
ठंडाई टी केक को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
ठंडाई टी केक बनाने के लिए, 250 ग्राम मैदा छानकर अलग रखें। 200 ग्राम कैस्टर शुगर और 250 ग्राम दही को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। 3 ग्राम बेकिंग सोडा और 5.6 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 7 ग्राम ठंडाई एसेंस और 125 ग्राम खाना पकाने का तेल मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा और 3 चम्मच ठंडाई पाउडर डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, केक टिन को ग्रीस करें, बैटर डालें और 200°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर 180°C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोसें।
क्या ठंडाई टी केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, ठंडाई टी केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें दही का उपयोग किया जाता है और इसमें कोई मांस या पशु-उत्पन्न सामग्री नहीं होती। यह होली जैसे त्योहारों के दौरान शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई विकल्प है।
ठंडाई टी केक में दही के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि ठंडाई टी केक में दही का विकल्प चाहिए, तो आप छाछ या नॉन-डेयरी दही जैसे बादाम या नारियल दही का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प केक की नमी और बनावट को बनाए रखने में मदद करेंगे और स्वाद को भी बरकरार रखेंगे।
बचा हुआ ठंडाई टी केक कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ठंडाई टी केक को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो केक को अच्छी तरह लपेटकर 3 महीने तक फ्रीज करें।
ठंडाई टी केक के साथ क्या अच्छा मेल खाता है?
ठंडाई टी केक मसाला चाय या ठंडाई के एक गिलास के साथ शानदार मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या चॉकलेट सॉस की बूंदाबांदी के साथ भी परोस सकते हैं। ताजे फल जैसे आम या बेरी इसके स्वाद को खूबसूरती से पूरा कर सकते हैं।
Hi all, I’m Avneet Anand! My unending love for all things edible has taken me on a beautiful culinary journey. Exploring, experimenting and creating has always been my favourite passion. My kitchen will take you through a burst of colours, flavours and unique dishes which will be a treat for both the eyes and soul. From a single luscious dish to a scrumptious course meal or from savoury to something sweet, I have something for everyone. I hope we can savour the delightful journey of cooking and relish a healthy meal together always.
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