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टैपिओका स्टिक्स चिप्स टैपिओका से बने एक लोकप्रिय स्नैक हैं, जो कसावा की जड़ से निकाले गए स्टार्च से तैयार किए जाते हैं। ये कुरकुरे स्टिक्स आमतौर पर पतले कटे हुए, डीप फ्राई किए हुए और हल्के नमक या मसालों के साथ सीज़न किए जाते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट और हल्का, थोड़ा नटी स्वाद प्रदान करते हैं। एशिया, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के कई हिस्सों में इन्हें बड़े चाव से खाया जाता है। ये...
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टैपिओका को छीलकर सिलेंडर के आकार के टुकड़ों में काट लें, लगभग 3 या 4 टुकड़े।
3/4 लीटर पानी को नमक के साथ उबालें।
जब पानी जोर से उबलने लगे, तो टैपिओका के टुकड़े डालें।
इसे केवल एक मिनट के लिए उबालें ताकि इसे काटना आसान हो जाए।
आंच बंद करें और टैपिओका को छान लें।
उबले हुए टैपिओका को स्लाइस में काटें, फिर स्लाइस को पतले, लंबाई में स्ट्रिप्स या स्टिक्स में काट लें।
डीप फ्राई के लिए तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो टैपिओका स्ट्रिप्स डालें और मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तलें। तेल से निकाल लें।
गरम तेल में करी पत्तों को 4-5 सेकंड के लिए तलें और निकाल लें।
तले हुए टैपिओका स्टिक्स को थोड़ा नमक, मिर्च पाउडर और तले हुए करी पत्तों के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं।
चिप्स को एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
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कुरकुरी बनावट पाने के लिए सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
टैपिओका को ज्यादा न उबालें; केवल एक मिनट उबालने से इसे काटना आसान हो जाता है और यह ज्यादा नरम नहीं होता।
अधिक स्वाद के लिए, मिर्च पाउडर के साथ थोड़ा लहसुन पाउडर या अन्य मसाले छिड़क सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन टैपिओका का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन टैपिओका का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे पूरी तरह से पिघलने दें और फिर रेसिपी के स्टेप्स का पालन करें।
मैं चिप्स को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
आप मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या अतिरिक्त तीखेपन के लिए एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर (कायेन पेपर) डाल सकते हैं।
क्या मैं टैपिओका स्टिक्स को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन इनका टेक्सचर डीप फ्राई किए हुए चिप्स से थोड़ा अलग हो सकता है।
मैं इन चिप्स को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं ताकि इनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।
क्या मैं करी पत्तों को छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप करी पत्तों को छोड़ सकते हैं, लेकिन ये चिप्स को एक अनोखा स्वाद देते हैं।
