तंदूरी चिकन, एक क्लासिक भारतीय व्यंजन जो अपने स्मोकी स्वाद, चमकीले रंग और स्वादिष्ट मसालों के लिए जाना जाता है। पारंपरिक रूप से इसे मिट्टी के तंदूर में पकाया जाता है, लेकिन आप इसे आसानी से अपने घर के ओवन में बना सकते हैं। यह रेसिपी सरल चरणों और सामग्री के साथ तंदूरी चिकन का असली स्वाद आपके किचन में लाती है।
चिकन को धोकर सुखा लें।
चिकन के टुकड़ों पर गहरे कट (स्लिट्स) लगाएं ताकि मैरिनेड अंदर तक जा सके।
एक बड़े बर्तन में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, तेल और (वैकल्पिक) लाल फूड कलर का एक चुटकी मिलाएं।
मैरिनेड को चिकन पर अच्छी तरह रगड़ें, कट्स के अंदर तक लगाएं।
ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर स्वाद के लिए रातभर रखें।
विकल्प 1: ओवन - ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। चिकन को एक बेकिंग रैक पर रखें ताकि ड्रिप्स ट्रे में गिरें। 25–30 मिनट तक बेक करें। फिर किनारों को चार करने के लिए 5–7 मिनट तक ब्रॉयल/ग्रिल करें।
विकल्प 2: ग्रिल - मध्यम आंच पर ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक पक न जाए और हल्का चार न हो जाए (लगभग 20–25 मिनट)।
विकल्प 3: स्टोवटॉप - एक ग्रिल पैन या नॉनस्टिक पैन गरम करें। थोड़ा तेल डालें और चिकन को मध्यम-तेज आंच पर पकाएं जब तक वह ब्राउन और पूरी तरह पक न जाए।
ताजा धनिया, नींबू के टुकड़े और कटे हुए प्याज से सजाएं। गरमागरम नान, चावल या सलाद के साथ परोसें।
बेहतर स्वाद के लिए चिकन को रातभर मैरिनेट करें।
ज्यूसियर और अधिक स्वादिष्ट परिणाम के लिए हड्डी वाला चिकन उपयोग करें।
यदि आपके पास ग्रिल या ओवन नहीं है, तो स्टोवटॉप ग्रिल पैन का उपयोग करें।
लाल मिर्च पाउडर को अपने मसाले सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें।
लाल फूड कलर जोड़ना वैकल्पिक है और केवल दिखावट के लिए है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डी वाला चिकन अधिक रसदार और स्वादिष्ट परिणाम के लिए अनुशंसित है।
मुझे चिकन को कितनी देर तक मैरिनेट करना चाहिए?
बेहतर स्वाद के लिए, चिकन को कम से कम 4 घंटे तक मैरिनेट करें, लेकिन रातभर रखना आदर्श है।
क्या मैं लाल फूड कलर छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लाल फूड कलर वैकल्पिक है और इसका व्यंजन के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता।
मैं तंदूरी चिकन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
तंदूरी चिकन नान, चावल या ताजा सलाद के साथ अच्छा लगता है।
अगर मेरे पास ओवन या ग्रिल नहीं है तो क्या मैं इसे स्टोवटॉप पर पका सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को स्टोवटॉप पर ग्रिल पैन या नॉनस्टिक पैन का उपयोग करके पका सकते हैं।
"I am a passionate and creative chef with a love for flavor, presentation, and excellence. From classic home-style dishes to unique signature meals, I specialize in preparing delicious and visually appealing food that brings people together. With a deep respect for quality ingredients and culinary techniques, my goal is to create unforgettable food experiences — one plate at a time."
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