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गुड़, मिर्च और साबुत मसालों से बनी एक स्वादिष्ट मीठी टमाटर की चटनी, जो पूर्वी और उत्तरी भारत में आमतौर पर पाई जाती है। इस चटनी को गरम परोसें या एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं। इसे रोटी, पराठा या पूरी के साथ आनंद लें।
टमाटर को बारीक काट लें और अलग रख दें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा और सरसों के दाने डालें। इन्हें चटकने दें।
कटे हुए टमाटर पैन में डालें और नरम होने तक पकाएं।
गुड़, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चटनी गाढ़ी होने तक पकने दें।
जब चटनी गाढ़ी हो जाए, तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
आप अपनी स्वादानुसार गुड़ की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
इस चटनी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
मीठी टमाटर की चटनी घर पर कैसे बनाएं?
मीठी टमाटर की चटनी बनाने के लिए, 500 ग्राम टमाटर को बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और 1 चम्मच जीरा और 1 चम्मच सरसों के दाने डालें, इन्हें चटकने दें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। 100 ग्राम गुड़, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चटनी गाढ़ी होने तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें।
क्या मीठी टमाटर की चटनी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मीठी टमाटर की चटनी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है। इसमें इस्तेमाल की गई सभी सामग्री जैसे टमाटर, गुड़ और मसाले पौधों पर आधारित हैं, जो इसे वीगन जीवनशैली के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती हैं।
मीठी टमाटर की चटनी में गुड़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसकी जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प चटनी में आवश्यक मिठास प्रदान करेंगे।
मीठी टमाटर की चटनी फ्रिज में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप मीठी टमाटर की चटनी को फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं। इसे ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें।
मीठी टमाटर की चटनी किन व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है?
मीठी टमाटर की चटनी भारतीय रोटी, पराठा या पूरी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे चावल के व्यंजनों के साथ या समोसे और पकौड़ों जैसे स्नैक्स के लिए डिप के रूप में भी परोसा जा सकता है।
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