बाज़ार में मिलने वाले अनाज, मेवे और सूखे फलों के मिश्रण को म्यूसली कहा जाता है, जो एक बेहद पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक तैयारी है, जिसे अक्सर नाश्ते या स्नैक्स के साथ खाया जाता है। इसे कुकीज़ या पुडिंग जैसी रेसिपीज़ में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आज की इस मीठी रेसिपी में हमने इस मिश्रण को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया है और इससे स्वादिष्ट मीठी म्यूसली कुकीज़ बनाई हैं—बाहर से सुनहरी...
म्यूसली को एक बाउल में डालें और उसमें इतना पानी डालें कि अनाज पूरी तरह से ढक जाए। इसे हाइड्रेट होने दें।
ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे चीनी के साथ एक बाउल में डालें। दो चाकुओं की मदद से मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह कुरकुरा न हो जाए। ध्यान रखें कि मक्खन पिघलने न पाए।
एक अन्य बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर इस मिश्रण को मक्खन में डालें।
अंडे को हल्का फेंटें और इसे मिश्रण में डालें। कांटे की मदद से इसे मिलाएं।
म्यूसली को एक बारीक छलनी से छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
छनी हुई म्यूसली को मुख्य मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक समान और लचीला आटा न बन जाए, जो हाथों में न चिपके। यदि ज़रूरत हो, तो थोड़ा और मैदा डालें।
आटे को बारह बराबर भागों में बांटें और कुकीज़ का आकार दें। इन्हें अपने हाथों से लगभग एक सेंटीमीटर मोटा चपटा करें।
तवे पर पकाने के लिए: एक नॉन-स्टिक तवे को हल्का मक्खन लगाकर धीमी आंच पर गर्म करें। कुकीज़ को एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ पकाएं।
ओवन में बेक करने के लिए: कुकीज़ को मक्खन लगे बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
कुकीज़ को गर्म रहते हुए उन पर पिसी हुई चीनी छिड़कें ताकि उनकी प्रस्तुति और मिठास बढ़ जाए।
मसालेदार स्वाद के लिए आटे में एक चम्मच दालचीनी या मीठे मसाले डालें।
म्यूसली को अच्छी तरह से छान लें ताकि आटे में अतिरिक्त नमी न हो।
यदि आटा चिपचिपा हो, तो थोड़ा-थोड़ा करके और मैदा डालें जब तक यह लचीला न हो जाए।
कुकीज़ को जैम या डल्से डे लेचे के साथ परोसें ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बाजार में मिलने वाली म्यूसली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, बाजार में मिलने वाली म्यूसली इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है। बस इसे आटे में डालने से पहले अच्छी तरह से हाइड्रेट कर लें।
क्या मैं इन कुकीज़ को तवे पर पकाने के बजाय ओवन में बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट तक बेक कर सकते/सकती हैं, जब तक वे सुनहरी न हो जाएं।
मक्खन के विकल्प के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
यदि आप डेयरी-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप मार्जरीन या प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं इन कुकीज़ को कैसे स्टोर करूं?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इन्हें फ्रिज में रखें।
क्या मैं इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप ग्लूटेन-फ्री मैदा का उपयोग कर सकते/सकती हैं और सुनिश्चित करें कि म्यूसली भी ग्लूटेन-फ्री हो, ताकि यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त हो।
