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यह रेसिपी कोमल सैल्मन और पूरी तरह से पके हुए चावल का मेल है, जो स्वादिष्ट मीठी चिली गार्लिक सॉस में लिपटे होते हैं। यह प्रक्रिया सरल लेकिन संतोषजनक है, जिससे सैल्मन पूरी तरह से पकता है और चावल फूले हुए और सुगंधित रहते हैं।
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सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बाउल में रखें।
सैल्मन में लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, पपरिका, काली मिर्च और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें, तेल डालें और गरम होने पर मसालेदार सैल्मन डालें। सैल्मन को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
पैन पर ढक्कन लगाएं, आंच धीमी करें और सैल्मन को लगभग 8 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक यह समान रूप से पक न जाए। पकने की जांच करने के लिए एक टुकड़ा तोड़कर देखें।
पका हुआ सैल्मन पैन से निकालें और अलग रखें।
उसी पैन में कुटी हुई लहसुन डालें और मध्यम आंच पर खुशबू आने तक पकाएं।
शहद, मीठी चिली सॉस, सोया सॉस और पानी डालें। मिलाएं और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
पका हुआ सैल्मन वापस पैन में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सैल्मन टूटे नहीं। स्वाद चखें और जरूरत हो तो नमक समायोजित करें। आंच बंद कर दें और सॉस को 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
चावल धोकर एक बर्तन में रखें। पानी और नमक डालें।
मध्यम आंच पर बिना ढके 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में कांटे से चलाएं।
बर्तन को आंच से हटा लें। चावल को कांटे से फुलाएं, उसमें 1/4 कप पानी डालें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक भाप में पकने दें।
चावल को आंच से हटा लें और परोसें।
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जब आप सैल्मन पका रहे हों, तब चावल उबालें। जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ढककर रखें; यह सैल्मन तैयार होने तक गर्म रहेगा।
सैल्मन डालने से पहले सॉस का स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार मसाले समायोजित करें।
चावल को हल्के हाथों से फुलाएं ताकि दाने न टूटें।
क्या मैं फ्रोजन सैल्मन का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप फ्रोजन सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
लॉन्ग-ग्रेन चावल जैसे बासमती या जैस्मिन इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे हैं।
क्या मैं मीठी चिली सॉस का विकल्प इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप चिली सॉस और थोड़ी चीनी का मिश्रण मीठी चिली सॉस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
सैल्मन को टूटने से कैसे बचाएं?
धीरे-धीरे चलाएं और पकाते समय सैल्मन को ज्यादा न छेड़ें।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप सॉस और सैल्मन को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन चावल को ताजा पकाएं ताकि इसका टेक्सचर अच्छा रहे।
