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यह रेसिपी कोमल सैल्मन और पूरी तरह से पके हुए चावल का मेल है, जो स्वादिष्ट स्वीट चिली गार्लिक सॉस में लिपटे हुए हैं। यह प्रक्रिया सरल लेकिन संतोषजनक है, जिसमें सैल्मन को परफेक्शन तक पकाया जाता है और चावल फूले और सुगंधित होते हैं।
सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बाउल में रखें।
सैल्मन में लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, पपरिका, काली मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें, तेल डालें और जब गरम हो जाए तो मसालेदार सैल्मन डालें। सैल्मन को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
पैन पर ढक्कन लगाएं, आंच धीमी करें और सैल्मन को लगभग 8 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए। पकने की जांच के लिए एक टुकड़ा तोड़कर देखें।
पके हुए सैल्मन को पैन से निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में कुटी हुई लहसुन डालें और मध्यम आंच पर खुशबू आने तक पकाएं।
शहद, स्वीट चिली सॉस, सोया सॉस और पानी डालें। मिलाएं और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
पके हुए सैल्मन को वापस पैन में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सैल्मन टूटे नहीं। स्वाद चखें और जरूरत हो तो नमक समायोजित करें। आंच बंद करें और सॉस को 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
चावल धोकर एक बर्तन में रखें। इसमें पानी और नमक डालें।
मध्यम आंच पर बिना ढके 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में कांटे से हिलाते रहें।
बर्तन को आंच से हटा लें। चावल को कांटे से फुलाएं, 1/4 कप पानी डालें, ऊपर से फॉयल से ढकें और ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक भाप में पकने दें।
चावल को आंच से हटा लें और परोसें।
जब आप सैल्मन पका रहे हों, उसी समय चावल उबालें। जब चावल तैयार हो जाएं, तो उन्हें आंच से हटा दें और ढककर रखें; इससे वे गर्म रहेंगे जब तक आप सैल्मन तैयार करें।
सैल्मन डालने से पहले सॉस का स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार मसाले समायोजित करें।
चावल को हल्के हाथों से फुलाएं ताकि दाने न टूटें।
क्या मैं फ्रोजन सैल्मन का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप फ्रोजन सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
लॉन्ग-ग्रेन चावल जैसे बासमती या जैस्मिन इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे हैं।
क्या मैं स्वीट चिली सॉस का विकल्प इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप चिली सॉस और थोड़ी चीनी का मिश्रण स्वीट चिली सॉस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
सैल्मन को टूटने से कैसे बचाएं?
धीरे-धीरे मिलाएं और पकाते समय सैल्मन को ज्यादा न छेड़ें।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप सॉस और सैल्मन को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन चावल को ताजा पकाएं ताकि उसका टेक्सचर अच्छा रहे।
