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यह सूरज में सुखाए हुए टमाटर और अखरोट का पेस्टो वह गुप्त सॉस है जो लोगों को यह सोचने पर मजबूर कर देता है कि आप एक पाक कला के जादूगर हैं। यह तीखा, लहसुन वाला, मखमली और चौंकाने वाला आसान है — ऐसा 5-मिनट का जादू जो पास्ता, सैंडविच, अंडे, बाउल्स, हर चीज़ को बेहतर बना देता है। इसे एक बार बनाएं और आप इसे हर चीज़ पर डालते पाएंगे। मुझ पर भरोसा करें......
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सूरज में सुखाए हुए टमाटरों को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक पल्स करें जब तक वे एक गाढ़े, समृद्ध पेस्ट में न बदल जाएं।
अब इसमें अखरोट और लहसुन डालें, फिर से पल्स करें जब तक सब कुछ बारीक कटकर मिल न जाए।
परमेसन डालें और इसे एक बार फिर से जल्दी से ब्लेंड करें।
प्रोसेसर चलते हुए, धीरे-धीरे बचा हुआ जैतून का तेल डालें जब तक मिश्रण रेशमी और चिकना न हो जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
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अतिरिक्त स्वाद के लिए सूरज में सुखाए हुए टमाटर के जार से जैतून का तेल इस्तेमाल करें।
पेस्टो को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
यह पेस्टो पास्ता, सैंडविच, या क्रैकर्स और सब्जियों के लिए डिप के रूप में शानदार मेल खाता है।
क्या मैं अखरोट की जगह कोई और नट्स इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अखरोट की जगह बादाम, पाइन नट्स, या पेकान का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद थोड़ा अलग होगा।
यह पेस्टो फ्रिज में कितने दिन तक टिकेगा?
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह फ्रिज में एक हफ्ते तक टिक सकता है।
क्या मैं इस पेस्टो को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इसे छोटे हिस्सों में तीन महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इस्तेमाल से पहले फ्रिज में पिघलाएं।
मैं इस पेस्टो का इस्तेमाल कहां कर सकता/सकती हूं?
यह पेस्टो बहुउपयोगी है और इसे पास्ता, सैंडविच, अंडे, बाउल्स, या डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मुझे ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन ही इस्तेमाल करना चाहिए?
बेहतर स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन ही अनुशंसित है, लेकिन जरूरत पड़ने पर पहले से कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
