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क्या आपका मुँह पानी से भर गया है? यह रिसोट्टो आपकी भूख मिटाने का जवाब है 😋। एक क्रीमी औरजो रिसोट्टो जिसमें लहसुन और डैन-ओ का सीज़निंग भरा हुआ है, और इसे जीवंत सूरज में सुखाए गए टमाटर के पेस्टो के साथ परोसा गया है। औरजो मक्खन, जैतून का तेल और लहसुन के समृद्ध स्वाद को सोखते हुए पूरी तरह से पकाया जाता है, जबकि पेस्टो इसमें खट्टा और नटी स्वाद जोड़ता है। इसे पार्मेज़ान...
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मध्यम आकार के बर्तन में मध्यम आँच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
औरजो डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए हल्का टोस्ट करें।
पानी डालें और चलाते रहें। नमक, काली मिर्च और डैन-ओ का सीज़निंग डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
हेवी क्रीम डालें और आँच कम कर दें। लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
बर्तन को ढक दें, आँच को धीमा कर दें और 3-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक औरजो नरम न हो जाए।
सूरज में सुखाए गए टमाटर, भुने हुए अखरोट, कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़, नमक, लहसुन और जैतून का तेल फूड प्रोसेसर में डालें।
मिश्रण को चिकना और अच्छी तरह से मिल जाने तक ब्लेंड करें।
पके हुए औरजो रिसोट्टो में तैयार पेस्टो मिलाएँ।
ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और पार्सले डालकर परोसें।
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ज्यादा नटी स्वाद के लिए, पेस्टो में डालने से पहले अखरोट को भून लें।
अगर रिसोट्टो ज्यादा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें थोड़ा पानी या क्रीम मिलाकर स्थिरता को ठीक करें।
ताजा पार्सले का उपयोग करें गार्निश के लिए, ताकि व्यंजन की खुशबू और प्रस्तुति बेहतर हो।
क्या मैं औरजो की जगह किसी और प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप औरजो की जगह किसी छोटे पास्ता जैसे डिटालिनी या अचिनी दी पेपे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे स्टोव पर हल्की आँच पर थोड़ा पानी या क्रीम डालकर गरम करें।
क्या मैं पेस्टो पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पेस्टो को 3 दिनों तक पहले से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
डैन-ओ का सीज़निंग की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप डैन-ओ का सीज़निंग की जगह सूखी जड़ी-बूटियों जैसे अजवायन, थाइम और पपरिका का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या यह व्यंजन शाकाहारी है?
हाँ, यह व्यंजन शाकाहारी है, बशर्ते उपयोग किया गया पार्मेज़ान चीज़ शाकाहारी हो।
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