सूरज में सुखाए गए टमाटर का पेस्टो औरजो रिसोट्टो

मध्यम आकार के बर्तन में मध्यम आँच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।

कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।

औरजो डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए हल्का टोस्ट करें।

पानी डालें और चलाते रहें। नमक, काली मिर्च और डैन-ओ का सीज़निंग डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक चलाते रहें।

हेवी क्रीम डालें और आँच कम कर दें। लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक यह क्रीमी न हो जाए।

बर्तन को ढक दें, आँच को धीमा कर दें और 3-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक औरजो नरम न हो जाए।

सूरज में सुखाए गए टमाटर, भुने हुए अखरोट, कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़, नमक, लहसुन और जैतून का तेल फूड प्रोसेसर में डालें।

मिश्रण को चिकना और अच्छी तरह से मिल जाने तक ब्लेंड करें।

पके हुए औरजो रिसोट्टो में तैयार पेस्टो मिलाएँ।

ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और पार्सले डालकर परोसें।