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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम आंच पर भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। कटे हुए बादाम और काजू डालें। 2-3 मिनट तक सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। निकालकर अलग रख दें।


उसी कड़ाही में सूजी डालें और मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और एक नट जैसा सुगंध न छोड़ दे।


कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और 2-3 मिनट के लिए और भूनें। इसे चिपकने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।


चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण में मिल न जाए।

दूध डालें और इलायची पाउडर छिड़कें। मिश्रण को धीरे से उबालें, फिर आंच कम करें और 5-7 मिनट तक उबालें, अक्सर चलाते रहें, जब तक कि यह एक डालने योग्य गाढ़ापन न प्राप्त कर ले। खीर ठंडी होने पर थोड़ी और गाढ़ी हो जाएगी।



भुने हुए मेवे डालें और आंच बंद कर दें। खीर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा परोसें, ऊपर से और कटे हुए मेवे डालकर सजाएं।


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दूध को जलने से बचाने के लिए भारी तले की कड़ाही का उपयोग करें।
चीनी को अपने स्वाद और चुकंदर की मिठास के अनुसार समायोजित करें।
अपनी पसंद के मेवे डालें।
क्या मैं अन्य प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार पिस्ता, अखरोट या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं घी को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
आप बिना नमक वाला मक्खन या एक तटस्थ तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घी पकवान में पारंपरिक स्वाद जोड़ता है।
बची हुई खीर को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
क्या मैं इस खीर को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, दूध की जगह बादाम का दूध या नारियल का दूध और घी की जगह शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें।
मेरी खीर ठंडी होने पर बहुत गाढ़ी क्यों हो जाती है?
खीर ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है। परोसने से पहले गाढ़ापन समायोजित करने के लिए थोड़ा गर्म दूध डालें।