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एक आरामदायक व्यंजन जिसमें टेंडर पोर्क शोल्डर चॉप्स को स्वादिष्ट प्याज और सरसों की ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, और इसके साथ आयरिश-प्रेरित क्रीमी कोलकैनन मैश।
पोर्क चॉप्स को सुखाकर नमक और काली मिर्च लगाएं। यदि चाहें, तो पोर्क सीज़निंग रब लगाकर 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक पैन में तेल गरम करें, फिर चॉप्स को हर तरफ 2-3 मिनट तक सीयर करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
मक्खन और रोज़मेरी की पत्तियां डालें, फिर चॉप्स को हर तरफ 1 मिनट तक बास्ट करें। पैन से निकालकर अलग रखें।
उसी पैन में, कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
कटा हुआ मशरूम डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
कॉर्नस्टार्च और स्टॉक डालें, मिलाकर ग्रेवी तैयार करें।
पोर्क सीज़निंग मसाला, सरसों डालें और स्वादानुसार समायोजित करें। ढककर धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं, फिर कुकिंग क्रीम डालें।
चॉप्स को पैन में वापस डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, चॉप्स की मोटाई के अनुसार।
आंच से हटाएं, सूखे टमाटर डालें, और परोसने तक ढककर रखें।
कटे हुए आलू को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
इस बीच, एक अलग पैन में कटी हुई पत्ता गोभी, कटे हुए लीक और लहसुन को 1/4 कप दूध या पानी के साथ ब्रेज़ करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
आलू को छान लें, फिर उन्हें एक कटोरे में कांटे या राइसर से मैश करें।
मक्खन, सॉर क्रीम और पर्याप्त दूध डालें ताकि आपकी पसंदीदा क्रीमीनेस प्राप्त हो।
पत्ता गोभी के मिश्रण को मिलाएं जब तक कि यह चिकना और क्रीमी न हो जाए।
पोर्क चॉप्स को प्याज और सरसों की ग्रेवी के साथ प्लेट करें और क्रीमी कोलकैनन मैश के साथ परोसें।
इस आरामदायक भोजन का आनंद लें!
अधिक स्वाद के लिए, पोर्क चॉप्स को रातभर मैरिनेट करें।
ग्रेवी में सरसों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पोर्क शोल्डर चॉप्स को अधिकतम कोमलता के लिए पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
पोर्क शोल्डर चॉप्स को अधिकतम कोमलता सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें पहले एक गर्म पैन में हर तरफ 2-3 मिनट तक सीयर करना महत्वपूर्ण है। यह रस को बंद कर देता है। सीयर करने के बाद, मक्खन और रोज़मेरी के साथ बास्ट करें, फिर स्वादिष्ट ग्रेवी में 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह विधि मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद करती है।
क्या मैं इस रेसिपी को डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी को आसानी से डेयरी-फ्री बना सकते/सकती हैं। कुकिंग क्रीम को प्लांट-बेस्ड क्रीम या नारियल के दूध से बदलें, और नियमित मक्खन के बजाय डेयरी-फ्री मक्खन या जैतून का तेल इस्तेमाल करें। कोलकैनन मैश के लिए, सॉर क्रीम और दूध को काजू क्रीम और बादाम के दूध जैसे डेयरी-फ्री विकल्पों से बदलें।
पोर्क शोल्डर चॉप्स के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
पोर्क शोल्डर चॉप्स विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अद्भुत लगते हैं। इस रेसिपी में क्रीमी कोलकैनन मैश का उपयोग किया गया है, लेकिन आप इन्हें भुनी हुई सब्जियों, सौते की हुई हरी सब्जियों या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। एक भारी विकल्प के लिए, गार्लिक ब्रेड या गर्म अनाज सलाद जोड़ने पर विचार करें।
बचे हुए पोर्क शोल्डर चॉप्स और कोलकैनन मैश को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पोर्क शोल्डर चॉप्स और कोलकैनन मैश को एयरटाइट कंटेनरों में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। इन्हें 3-4 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबी अवधि के लिए स्टोर करने के लिए, पोर्क चॉप्स और मैश को अलग-अलग फ्रीज करें। खाने के लिए तैयार होने पर, रातभर फ्रिज में पिघलाएं और स्टोव या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गर्म करें।
इस पोर्क चॉप रेसिपी में सूखे टमाटरों के लिए क्या विकल्प हो सकते हैं?
यदि आपके पास सूखे टमाटर नहीं हैं, तो आप उनकी जगह भुनी हुई लाल मिर्च या ताज़े चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप नमकीन स्वाद के लिए जैतून का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप एक साधारण ग्रेवी पसंद करते हैं तो उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
