एक आरामदायक व्यंजन जिसमें कोमल पोर्क शोल्डर चॉप्स प्याज और सरसों की स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं, और इसके साथ आयरिश-प्रेरित क्रीमी कोलकैनन मैश।
पोर्क चॉप्स को सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। यदि चाहें, तो पोर्क सीज़निंग रब लगाएं और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक पैन में तेल गरम करें, फिर चॉप्स को हर तरफ 2-3 मिनट तक सेंकें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
मक्खन और रोज़मेरी की पत्तियां डालें, फिर चॉप्स को हर तरफ 1 मिनट तक बास्ट करें। पैन से निकालकर अलग रखें।
उसी पैन में, कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
कटी हुई मशरूम डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
कॉर्नस्टार्च और स्टॉक डालें, और ग्रेवी बनाने के लिए मिलाएं।
पोर्क सीज़निंग मसाला, सरसों डालें और स्वादानुसार सीज़निंग समायोजित करें। ढककर धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं, फिर कुकिंग क्रीम डालें।
चॉप्स को पैन में वापस डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, चॉप्स की मोटाई के अनुसार।
आंच से हटाएं, सूखे टमाटर डालें, और परोसने तक ढककर रखें।
कटे हुए आलू को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं।
इस बीच, एक अलग पैन में, कटी हुई पत्ता गोभी, कटा हुआ लीक और लहसुन को 1/4 कप दूध या पानी के साथ तब तक ब्रेज़ करें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।
आलू को छान लें, फिर उन्हें एक कटोरे में कांटे या राइसर से मैश करें।
मक्खन, सॉर क्रीम और अपनी पसंद की क्रीमीनेस तक दूध डालें।
पत्ता गोभी के मिश्रण को मिलाएं जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए।
पोर्क चॉप्स को प्याज और सरसों की ग्रेवी के साथ प्लेट करें और क्रीमी कोलकैनन मैश के साथ परोसें।
इस आरामदायक भोजन का आनंद लें!
अधिक स्वाद के लिए, पोर्क चॉप्स को रातभर मैरीनेट करें।
ग्रेवी में सरसों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पोर्क शोल्डर चॉप्स को अधिक कोमल बनाने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है?
पोर्क शोल्डर चॉप्स को अधिक कोमल बनाने के लिए, पहले उन्हें गरम पैन में हर तरफ 2-3 मिनट तक सेंकें। यह रस को बंद कर देता है। सेंकने के बाद, मक्खन और रोज़मेरी के साथ बास्ट करें, फिर स्वादिष्ट ग्रेवी में 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह विधि मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखती है।
क्या मैं इस रेसिपी को डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप इस रेसिपी को आसानी से डेयरी-फ्री बना सकते/सकती हैं। कुकिंग क्रीम की जगह प्लांट-बेस्ड क्रीम या नारियल का दूध इस्तेमाल करें, और मक्खन की जगह डेयरी-फ्री मक्खन या जैतून का तेल लें। कोलकैनन मैश के लिए, सॉर क्रीम और दूध की जगह काजू क्रीम और बादाम का दूध इस्तेमाल करें।
पोर्क शोल्डर चॉप्स के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
पोर्क शोल्डर चॉप्स विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ शानदार लगते हैं। इस रेसिपी में क्रीमी कोलकैनन मैश का उपयोग किया गया है, लेकिन आप इन्हें भुजी हुई सब्जियों, सौते की हुई हरी सब्जियों, या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। एक भारी विकल्प के लिए, आप गार्लिक ब्रेड या गर्म अनाज सलाद भी जोड़ सकते हैं।
बचे हुए पोर्क शोल्डर चॉप्स और कोलकैनन मैश को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पोर्क शोल्डर चॉप्स और कोलकैनन मैश को एयरटाइट कंटेनरों में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। इन्हें 3-4 दिनों के भीतर खा लें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पोर्क चॉप्स और मैश को अलग-अलग फ्रीज करें। खाने के लिए तैयार होने पर, रातभर फ्रिज में पिघलाएं और स्टोव या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें।
इस पोर्क चॉप रेसिपी में सूरजमुखी के सूखे टमाटरों के विकल्प क्या हो सकते हैं?
यदि आपके पास सूरजमुखी के सूखे टमाटर नहीं हैं, तो आप उनकी जगह भुने हुए लाल मिर्च या ताज़े चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक नमकीन स्वाद के लिए जैतून का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप एक सरल ग्रेवी पसंद करते हैं तो उन्हें छोड़ सकते हैं।
