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ओवन को 375F पर पहले से गरम करें।
मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।
पिसा हुआ बाइसन डालें, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार पकाएं, इसे पकाते समय तोड़ते रहें, लगभग 6-8 मिनट।
टमाटर पेस्ट और बीफ स्टॉक मिलाएं; मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट।
पके हुए क्विनोआ और आधा मोज़ेरेला और परमेसन मिलाएं।
मिश्रण को खोखली ज़ुकीनी में भरें और बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। बचा हुआ चीज़ ऊपर से डालें।
फॉइल से ढककर 25-30 मिनट तक बेक करें, फिर खोलकर 5-10 मिनट और बेक करें, जब तक कि ज़ुकीनी नरम न हो जाए और चीज़ सुनहरा न हो जाए।
ताज़ा पार्सले या धनिया से सजाकर परोसें।
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खोखली ज़ुकीनी के खोलों पर नमक छिड़कें और उन्हें भरने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं ताकि वे पानीदार न हों।
ज़ुकीनी को पहले से न पकाएं; यह भराई के साथ बेक होता है, इसे नरम रखता है।
भराई को पहले से बनाया जा सकता है और 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
पूरी तरह से तैयार अनबेक्ड बोट्स को बेक करने से कुछ घंटे पहले तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बाइसन की जगह पिसा हुआ बीफ या पिसा हुआ टर्की उपयोग किया जा सकता है। यदि बीफ का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त वसा निकाल दें।
क्विनोआ के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
पके हुए सफेद या भूरे चावल को क्विनोआ के स्थान पर समान मात्रा में उपयोग किया जा सकता है।
ज़ुकीनी को पानीदार होने से कैसे रोकें?
ज़ुकीनी के खोलों पर नमक छिड़कें और उन्हें भरने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सुखा लें।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, भराई को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। बेक करने से पहले बोट्स को असेंबल करें।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक फ्रिज में रखें या व्यक्तिगत रूप से लपेटी हुई बोट्स को 2 महीने तक फ्रीज करें।
