कुछ मांस के कट ऐसे होते हैं जो भरवां व्यंजन बनाने के लिए आदर्श होते हैं, जैसे कि आज हम जो रेसिपी पेश कर रहे हैं: एक स्वादिष्ट भरवां रंप कैप जो ओवन में भुना हुआ है। यह मांस का कट भरने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है क्योंकि इसके केंद्र में कट लगाना और सामग्री को अंदर रखना आसान होता है, जिससे इसे उत्कृष्ट स्वाद मिलता है और यह व्यंजन और भी रसीला...
एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा जैतून का तेल डालें और उसमें चौथाई कटे हुए प्याज और पूरी शिमला मिर्च डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 20 मिनट तक भूनें।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। शिमला मिर्च का छिलका और बीज निकालें, गाजर का छिलका उतारें और उन्हें स्टिक में काटें। प्रोवोलोन चीज़ को भी स्टिक में काटें।
रंप कैप से चर्बी हटाएं और बीच में एक कट लगाएं, लेकिन किनारों तक न पहुंचें, जिससे एक पॉकेट बन जाए।
मांस को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और इसे शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और प्रोवोलोन चीज़ से भरें।
मांस को कॉटन धागे से बांधें और हल्के जैतून के तेल से सजी बेकिंग ट्रे पर रखें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 20 मिनट तक भूनें। निकालें, मांस को पलटें और अतिरिक्त 10 मिनट तक भूनें।
रंप कैप में पॉकेट इतनी गहरी बनाएं कि भराई सुरक्षित रूप से अंदर रहे और किनारे न फटें।
मांस को कसकर बांधने के लिए कॉटन धागे का उपयोग करें ताकि भूनते समय भराई बाहर न गिरे।
भराई करने से पहले भुनी हुई सब्जियों को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि हाथ न जलें।
इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्रोवोलोन चीज़ की जगह मोज़रेला या गौडा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, जो समान बनावट और स्वाद देगा।
मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मांस समान रूप से पके?
भूनने की प्रक्रिया के बीच में मांस को पलटें ताकि सभी तरफ समान रूप से पक जाए।
कॉटन धागे की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
कॉटन धागे के विकल्प के रूप में आप बचर का ट्वाइन उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मांस को भरकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और बाद में भून सकते हैं।
इस रेसिपी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
भुने हुए आलू, मैश किए हुए आलू, या ताजा लेट्यूस और टमाटर का सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।
