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कुछ मांस के कट ऐसे होते हैं जो भरवां व्यंजन बनाने के लिए आदर्श होते हैं, जैसे कि आज हम जो रेसिपी प्रस्तुत कर रहे हैं: एक स्वादिष्ट भरवां रंप कैप जो ओवन में भुना हुआ है। यह मांस का कट भरने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है क्योंकि इसमें बीच में कट लगाना और सामग्री को अंदर रखना आसान होता है, जिससे इसे बेहतरीन स्वाद मिलता है और यह व्यंजन और भी रसीला...
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एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा जैतून का तेल डालें और उसमें चौथाई कटे हुए प्याज और पूरी शिमला मिर्च डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 20 मिनट तक भूनें।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। शिमला मिर्च का छिलका और बीज निकालें, गाजर का छिलका उतारें और उन्हें स्टिक में काटें। प्रोवोलोन चीज़ को भी स्टिक में काटें।
रंप कैप से चर्बी हटाएं और बीच में एक कट लगाएं, लेकिन किनारों तक न पहुंचें, जिससे एक पॉकेट बन जाए।
मांस को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं और इसे शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और प्रोवोलोन चीज़ से भरें।
मांस को कॉटन धागे से बांधें और हल्के जैतून के तेल से चिकनी की गई बेकिंग ट्रे पर रखें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 20 मिनट तक भूनें। निकालें, मांस को पलटें और 10 मिनट और भूनें।
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रंप कैप में पॉकेट इतनी गहरी बनाएं कि भरावन को सुरक्षित रूप से रख सके और किनारे न फटें।
मांस को कसकर बांधने के लिए कॉटन धागे का उपयोग करें ताकि भूनते समय भरावन बाहर न गिरे।
भरने से पहले भुनी हुई सब्जियों को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि आपके हाथ न जलें।
इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप प्रोवोलोन चीज़ की जगह मोज़रेला या गौडा का उपयोग कर सकते हैं, जो समान बनावट और स्वाद देंगे।
मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मांस समान रूप से पके?
भूनने की प्रक्रिया के बीच में मांस को पलटें ताकि सभी तरफ समान रूप से पक सके।
कॉटन धागे की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
कॉटन धागे के विकल्प के रूप में आप बचर का ट्वाइन उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मांस को भरकर इसे भूनने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
इस रेसिपी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
भुने हुए आलू, मैश किए हुए आलू, या ताजा सलाद पत्ते और टमाटर का सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।
