स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी

सभी सब्जियां काट लें, जिनमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर, फूलगोभी, आलू और चुकंदर शामिल हैं।

आलू, चुकंदर, गाजर, फूलगोभी और हरी मटर को नरम होने तक उबालें। इन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें और अलग रख दें।

एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।

नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।

मैश की हुई सब्जियां पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाएं।

एक अलग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें पाव भाजी मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इस तड़के को तैयार भाजी पर डालें।

गरम भाजी को मक्खन लगे पाव के साथ परोसें और ऊपर से कटा हुआ धनिया और नींबू का रस डालकर सजाएं।