एक स्वादिष्ट और बहुपयोगी वेनेज़ुएलन व्यंजन जो सफेद चावल के साथ मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है या अरेपा, पेस्ट्री या भरे हुए मकई के पकौड़ों के लिए भरावन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह रेसिपी स्थानीय सामग्री को सांस्कृतिक प्रभाव के साथ मिलाकर, सुगंधित मसालों और सब्जियों के साथ कीमा गोश्त को धीमी आंच पर पकाकर एक समृद्ध और संतोषजनक भोजन तैयार करती है।
एक बड़े बर्तन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, लहसुन और लाल शिमला मिर्च को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
बर्तन में कीमा गोश्त डालें और कुछ मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
कटे हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च, जीरा, तेज पत्ता और टमाटर पेस्ट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालें, बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। गोश्त को लगभग 30 मिनट तक हल्की आंच पर उसके रस में पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि तरल सूख न जाए और स्वाद अच्छी तरह मिल न जाए।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप थोड़ा अधिक वसा वाले गोश्त या सूअर का मांस उपयोग कर सकते हैं।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो भुनी हुई सब्जियों में थोड़ा मिर्च पाउडर या कटा हुआ हरी मिर्च डालें।
यह व्यंजन पहले से बनाकर रखा जा सकता है और दोबारा गरम किया जा सकता है, क्योंकि समय के साथ इसका स्वाद और गहरा हो जाता है।
अगर आप चिकना बनावट चाहते हैं, तो टमाटर को बर्तन में डालने से पहले पीस लें।
क्या मैं गोश्त की जगह सूअर का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी में गोश्त की जगह सूअर का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट बनेगा।
मैं इस व्यंजन को तीखा कैसे बना सकता हूँ?
इसे तीखा बनाने के लिए, आप भुनी हुई सब्जियों में थोड़ा मिर्च पाउडर, लाल मिर्च या कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।
क्या मैं कीमा गोश्त का स्टू फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह व्यंजन फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें।
कीमा गोश्त का स्टू के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप इसे सफेद चावल के साथ परोस सकते हैं, अरेपा के लिए भरावन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसे पेस्ट्री और भरे हुए मकई के पकौड़ों में डाल सकते हैं।
क्या मैं ताजे टमाटरों की जगह डिब्बाबंद टमाटर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, अगर ताजे टमाटर उपलब्ध नहीं हैं तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। छिले और कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर का चयन करें।
