आमतौर पर, ये वड़े मेदु वड़ा या डोनट्स की तरह आकार में होते हैं और बाद में इडली की तरह स्टीम किए जाते हैं। दूसरे शब्दों में, इसमें न तेल है, न सोडा, और न ही आटे को तैयार करने के लिए किसी प्रकार का खमीर चाहिए। एक बार आटा तैयार हो जाने के बाद इसे किसी भी आकार में ढाला जा सकता है और किसी भी स्टीमर में स्टीम किया जा सकता है। यह...
पोहा धो लें और इसे दस मिनट के लिए रख दें।
मिक्सर जार में पोहा, सूजी, दही, नमक, अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें और बैटर तैयार करने के लिए पीस लें।
बैटर में कटी हुई सूखी लाल मिर्च और धनिया डालें और इसे दस मिनट के लिए रख दें।
मिक्सर जार में भुना हुआ चना दाल, मूंगफली, नारियल, हरी मिर्च, अदरक, इमली का पानी और नमक डालें।
सामग्री को पीसकर चिकनी चटनी बना लें।
बैटर को वड़ा या डोनट्स के आकार में ढालें।
वड़ों को स्टीमर में पकने तक स्टीम करें।
पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें।
तड़के को चटनी पर डालें और परोसें।
पोहा को अच्छी तरह धोकर भिगोएं ताकि बैटर चिकना बने।
बैटर को कम से कम 10 मिनट तक आराम दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
वड़ों को समान रूप से पकाने के लिए स्टीमर का उपयोग करें और तेल का उपयोग न करें ताकि यह स्वास्थ्यवर्धक हो।
क्या मैं सूखे नारियल की जगह ताजा नारियल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चटनी के लिए सूखे नारियल की जगह ताजा नारियल का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं चटनी के लिए किसी और प्रकार की दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
प्रामाणिक स्वाद के लिए भुना हुआ चना दाल अनुशंसित है, लेकिन आप चाहें तो अन्य दालों के साथ प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं वड़ों को स्टीम करने की बजाय तल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप वड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए तल सकते/सकती हैं, लेकिन स्टीम करना स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
मुझे वड़ों को कितनी देर तक स्टीम करना चाहिए?
वड़ों को लगभग 10-15 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक स्टीम करें।
क्या मैं चटनी के लिए तड़का छोड़ सकता/सकती हूँ?
तड़का चटनी में स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप साधारण संस्करण पसंद करते/करती हैं तो इसे छोड़ सकते/सकती हैं।
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