पालक, जिसे मूल रूप से चीन में उगाया गया था, 11वीं सदी में यूरोप पहुंचा। आज, इसके तीन अलग-अलग खाने योग्य प्रकार हैं। बीटा-कैरोटीन से भरपूर, पालक में विटामिन ए में परिवर्तित होने की अनोखी क्षमता है, जिससे यह एक आदर्श सब्जी बनती है जो हमें इस विटामिन के गुणों का लाभ देती है बिना अधिक सेवन के जोखिम के। पालक क्लोरोफिल से भी भरपूर होता है, और शोधकर्ता इसके कैंसर-रोधी गुणों को उजागर करते...
पालक को उबलते पानी में ब्लांच करें। अच्छे से छान लें।
एक कड़ाही में, लहसुन और थोड़ा सा मक्खन डालकर पालक को भूनें।
पालक को फिर से छान लें और उसे हेवी क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीजन करें।
पालक मिश्रण को व्यक्तिगत ओवन-सुरक्षित बर्तनों में बांटें। ऊपर से ब्रेडक्रंब्स और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और बुलबुले न बनने लगे।
ब्लांच करने के बाद पालक को अच्छे से छान लें ताकि ग्रैटिन में अतिरिक्त पानी न रहे।
अधिक स्वाद के लिए, पहले से पैक किए गए पार्मेज़ान चीज़ के बजाय ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ का उपयोग करें।
पालक मिश्रण में एक चुटकी जायफल डालें ताकि हल्का सुगंधित स्वाद मिले।
क्या मैं ताजा पालक की जगह जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए पालक का उपयोग कर सकते हैं। इसे उपयोग करने से पहले अच्छे से पिघला लें और छान लें।
हेवी क्रीम के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप हेवी क्रीम के विकल्प के रूप में हाफ-एंड-हाफ या दूध और थोड़ा मक्खन का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पालक मिश्रण तैयार कर सकते हैं और ग्रैटिन बर्तन में पहले से असेंबल कर सकते हैं। इसे फ्रिज में रखें और परोसने से ठीक पहले बेक करें।
पार्मेज़ान के बजाय मैं कौन सा चीज़ उपयोग कर सकता हूँ?
आप ग्रुइयरे, पेकोरिनो रोमानो, या यहां तक कि चेडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिले।
क्या यह डिश शाकाहारी है?
हाँ, यह डिश शाकाहारी है क्योंकि इसमें मांस या समुद्री भोजन नहीं है।
