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मूल रूप से चीन में उगाई गई, पालक 11वीं सदी में यूरोप पहुंची। आज, तीन अलग-अलग खाने योग्य प्रजातियां उपलब्ध हैं। बीटा-कैरोटीन से भरपूर, पालक में विटामिन ए में परिवर्तित होने की अनोखी क्षमता है, जिससे यह एक आदर्श सब्जी बनती है जो हमें इस विटामिन के गुणों का लाभ उठाने देती है बिना अधिक सेवन के जोखिम के। पालक क्लोरोफिल से भी भरपूर है, और शोधकर्ता इसके कैंसर-रोधी गुणों को उजागर करते हैं, जिससे...
पालक को उबलते पानी में ब्लांच करके पकाएं। अच्छी तरह से छान लें।
एक कड़ाही में, लहसुन और थोड़ा मक्खन डालकर पालक को भूनें।
पालक को फिर से छान लें और इसे हेवी क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
पालक के मिश्रण को व्यक्तिगत ओवन-सेफ डिशों में बांटें। ऊपर से ब्रेडक्रंब्स और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक सुनहरा और बुलबुले न बनें।
ब्लांच करने के बाद पालक को अच्छी तरह से छान लें ताकि ग्रैटिन में अतिरिक्त पानी न हो।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, पहले से पैक किए गए पार्मेज़ान चीज़ के बजाय ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ का उपयोग करें।
पालक के मिश्रण में एक चुटकी जायफल डालें ताकि हल्का सुगंधित स्वाद मिले।
क्या मैं ताजा पालक की जगह जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए पालक का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले इसे पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।
हेवी क्रीम के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप हेवी क्रीम के विकल्प के रूप में हाफ-एंड-हाफ या दूध और थोड़ा मक्खन का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पालक के मिश्रण को तैयार कर सकते हैं और ग्रैटिन डिशों में पहले से असेंबल कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे फ्रिज में रखें और बेक करें।
पार्मेज़ान के बजाय मैं कौन सा चीज़ उपयोग कर सकता हूँ?
आप ग्रुइयेर, पेकोरिनो रोमानो, या यहां तक कि चेडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिले।
क्या यह डिश शाकाहारी है?
हाँ, यह डिश शाकाहारी है क्योंकि इसमें मांस या समुद्री भोजन नहीं है।
