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यह मसालेदार करिमीन फ्राई की पारंपरिक और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो पर्ल स्पॉट मछली से बनाई जाती है। मछली को मसालेदार मसाले में मैरीनेट कर नारियल तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। तलने के अंतिम चरण में करी पत्ते डालने से इसकी खुशबू और स्वाद बढ़ जाता है। यह डिश समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए परफेक्ट है और आपके खाने की मेज पर हिट साबित होगी।
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कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, सौंफ, लहसुन, अदरक, नींबू का रस, चावल का आटा और नमक को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
पर्ल स्पॉट मछली को तैयार मसाले के साथ मैरीनेट करें, यह सुनिश्चित करें कि मसाला समान रूप से लगा हो।
मैरीनेट की हुई मछली को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि मसाले का स्वाद अच्छी तरह से मछली में समा जाए।
एक गहरे फ्राई पैन में नारियल तेल गरम करें।
मैरीनेट की हुई मछली को सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक डीप फ्राई करें।
तलने के अंतिम चरण में तेल में करी पत्ते डालें ताकि खुशबू और स्वाद बढ़ जाए।
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मछली को सिरका और नमक से अच्छी तरह साफ करें ताकि किसी भी गंध को हटाया जा सके।
मछली को कम से कम एक घंटे तक मैरीनेट करने से स्वाद बेहतर होता है।
तलते समय करी पत्ते डालने से डिश में अनोखी खुशबू और स्वाद आता है।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पर्ल स्पॉट मछली का अद्वितीय स्वाद और बनावट पारंपरिक रूप से उपयोग की जाती है।
क्या मैं नारियल तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
नारियल तेल का उपयोग इसके प्रामाणिक स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन आप आवश्यकता अनुसार वनस्पति तेल या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मछली पक गई है?
मछली पकने पर सुनहरी भूरी हो जाती है और मांस आसानी से कांटे से टूटने लगता है।
क्या मैं इस डिश को कम मसालेदार बना सकता/सकती हूं?
हां, आप लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च की मात्रा कम करके इसे कम मसालेदार बना सकते हैं।
क्या मैं मछली को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मैरीनेट की हुई मछली को पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर तलने से अलग होगा।
My name is Rajana Raghavan.I am a home maker from kerala God's own country...I love to cook food with my own experiments.I would like to share some authentic kerala recipes..
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