मसालेदार चिकन और काले बीन्स का सूप

इसे शाकाहारी या वेगन बनाने के लिए, पके हुए चिकन की जगह अतिरिक्त काले बीन्स या पौधे आधारित प्रोटीन जैसे टोफू या टेम्पेह का उपयोग करें। चिकन बोन ब्रॉथ की जगह सब्जी का शोरबा लें और क्रीम चीज़ को छोड़ दें या वेगन क्रीम चीज़ का विकल्प चुनें।

यह पौष्टिक सूप कई साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। इसे गर्म कॉर्नब्रेड, टॉर्टिला चिप्स, या ताजा एवोकाडो सलाद के साथ परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से खट्टा क्रीम या गुआकामोले डालें।

बचे हुए सूप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, अगर सूप गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा शोरबा या पानी डालें।

बिल्कुल! अगर आपके पास जलपेनो नहीं है, तो हल्के स्वाद के लिए बेल मिर्च का उपयोग करें। चीज़ के लिए, कोई भी कद्दूकस की हुई चीज़ काम कर सकती है, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है। अगर आप अधिक तीखापन चाहते हैं, तो अधिक हॉट सॉस या कटे हुए हरी मिर्च डालें।

मसालेदार चिकन और काले बीन्स का सूप बनाने के लिए, सबसे पहले प्याज, जलपेनो और लहसुन काट लें। इन्हें एक बड़े बर्तन में नरम होने तक भूनें, फिर टमाटर पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं। इसके बाद जमा हुआ मक्का, कटे हुए टमाटर, काले बीन्स और चिकन ब्रॉथ डालें और उबाल लें। फिर पका हुआ चिकन, जीरा, हॉट सॉस और टैको सीज़निंग डालें और 20 मिनट तक पकाएं। अंत में लो-फैट मैक्सिकन चीज़ और क्रीम चीज़ डालें और पिघलने तक मिलाएं।