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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। पार्सले के डंठल, लहसुन और शलोट डालें। सुगंधित होने तक भूनें।
मसल्स और सफेद वाइन डालें। ढककर तेज आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक सभी शेल्स खुल न जाएं।
शोरबा छानकर अलग रखें। मसल्स का मांस शेल्स से निकालकर अलग रखें।
दूसरे पैन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और मिर्च डालें, सुगंधित होने तक भूनें।
सूखी स्पेगेटी सीधे पैन में डालें। गर्म पानी और आरक्षित मसल्स शोरबा एक-एक कर डालना शुरू करें।
पास्ता को रिसोट्टो की तरह पकाएं, लगातार चलाते रहें जब तक अल डेंटे न हो जाए।
तरल डालते रहें और तब तक मिलाते रहें जब तक सॉस रेशमी और इमल्सीफाइड न हो जाए।
मसल्स को वापस डालें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार करें।
ताज़ा पार्सले के साथ समाप्त करें और अंतिम बार मिलाएं। तुरंत परोसें।
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बेहतर स्वाद के लिए ताजे मसल्स का उपयोग करें।
पास्ता को रिसोट्टो-स्टाइल में पकाने से यह अधिक स्वाद अवशोषित करता है।
क्या मैं जमे हुए मसल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताजे मसल्स बेहतर स्वाद और बनावट देंगे।
सफेद वाइन के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप चिकन शोरबा या अम्लता के लिए नींबू का रस डाल सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मसल्स पक गए हैं?
मसल्स तब पक जाते हैं जब उनके शेल्स पूरी तरह खुल जाते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पेस्ट या फ्लेक्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
किस प्रकार का पास्ता सबसे अच्छा काम करता है?
स्पेगेटी पारंपरिक है, लेकिन आप लिंगुइनी या फेटुचिनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
