यह साउथ इंडियन स्पेशल रेड चटनी एक स्वादिष्ट और रंगीन चटनी है जो डोसा, इडली और वड़ा के साथ परफेक्ट मेल खाती है। यह रेसिपी साउथ इंडियन चटनी सीरीज़ का हिस्सा है, जो इस क्षेत्र की समृद्ध पाक विरासत को दर्शाती है। इसे ज़रूर आज़माएँ और इसके तीखे और खट्टे स्वाद का आनंद लें!
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, जीरा और हींग डालें। इन्हें चटकने दें।
पैन में कटे हुए प्याज और लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालें। टमाटर के नरम होने और अच्छे से मिल जाने तक पकाएँ।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर में डालें।
मिश्रण को चिकना पेस्ट बनने तक पीसें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
लाल मिर्च की मात्रा अपनी तीखेपन की सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें।
चटनी को अधिक खट्टा बनाने के लिए पीसते समय थोड़ा सा इमली का टुकड़ा डालें।
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करें।
क्या मैं सूखी लाल मिर्च की जगह ताजी लाल मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और बनावट थोड़ी अलग होगी।
यह चटनी किन व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है?
यह चटनी साउथ इंडियन व्यंजन जैसे डोसा, इडली और वड़ा के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं इस चटनी को कम तीखा बना सकता हूँ?
तीखापन कम करने के लिए कम लाल मिर्च का उपयोग करें या हल्की किस्म की मिर्च का उपयोग करें।
क्या मैं इस चटनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस चटनी को छोटे हिस्सों में एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग से पहले पिघला लें।
क्या इस रेसिपी में हींग आवश्यक है?
हींग एक खास स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर उपलब्ध न हो तो इसे छोड़ सकते हैं।
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
