साउथ अफ्रीकन मटन करी

साउथ अफ्रीकन मटन करी को और मसालेदार बनाने के लिए, आप मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, ताजी कटी हुई हरी मिर्च या थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालें। बस ध्यान रखें कि मसाले धीरे-धीरे बढ़ाएं ताकि स्वाद संतुलित रहे।

अगर आप इस साउथ अफ्रीकन करी में मटन की जगह कुछ और इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप लैम्ब, बीफ या यहां तक कि चिकन का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय अलग हो सकता है; उदाहरण के लिए, चिकन मटन की तुलना में जल्दी पकता है, इसलिए समय को उसी अनुसार समायोजित करें।

साउथ अफ्रीकन मटन करी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट कर लें।

साउथ अफ्रीकन मटन करी के साथ स्टीम्ड चावल या नरम नान ब्रेड बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जिसमें कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए प्याज, कटी हुई मिर्च, खीरा और लेट्यूस हो, और इसे नमक और थोड़ा सिरका डालकर तैयार करें। यह करी के मसालेदार स्वाद के साथ ताजगी लाता है।

हां, आप साउथ अफ्रीकन मटन करी को स्लो कुकर में बना सकते हैं! बस प्याज और मसालों को पैन में भूनने के शुरुआती स्टेप्स को फॉलो करें, फिर सब कुछ स्लो कुकर में डाल दें। इसे लो पर 6-8 घंटे या हाई पर 3-4 घंटे तक पकाएं, जब तक मटन नरम और स्वादिष्ट न हो जाए।