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स्नो मिल्क एक पारंपरिक मिठाई है जो कई लैटिन अमेरिकी देशों में बनाई जाती है। इसमें मीठे, गर्म दूध में तैरते हुए फूले हुए मेरिंग्यू के टुकड़े होते हैं, जिन्हें अक्सर वेनिला और दालचीनी के हल्के स्वाद के साथ सजाया जाता है।
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। दोनों को अलग रख दें।
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कठोर चोटियां न बन जाएं, ताकि मेरिंग्यू तैयार हो सके।
एक पैन में, दूध को संतरे या नींबू के छिलके के साथ गर्म करें।
जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मेरिंग्यू को चम्मच से डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं जब तक कि यह सख्त न हो जाए।
पके हुए मेरिंग्यू को छेद वाले चम्मच से निकालें और एक प्लेट पर रखें। अलग रख दें।
एक अन्य पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
गर्म दूध से खट्टे छिलके को हटा दें।
दूध को धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में पतली धार में डालें और लगातार फेंटते रहें।
धीमी आंच पर लौटाएं और लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कॉर्नस्टार्च पूरी तरह पक न जाए।
गाढ़े कस्टर्ड को छोटे सर्विंग बाउल या कंफिट ग्लास में डालें।
प्रत्येक के ऊपर पके हुए मेरिंग्यू का एक भाग रखें और परोसें।
सर्वश्रेष्ठ मेरिंग्यू बनावट के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
ताजगी के लिए ठंडा परोसें या आरामदायक मिठाई के लिए गर्म परोसें।
गर्म दूध को जर्दी के साथ मिलाते समय लगातार फेंटें ताकि फटने से बचा जा सके।
स्नो मिल्क को कैसे स्टोर करें?
स्नो मिल्क को एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले दूध को फेंट लें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, एक ट्रॉपिकल ट्विस्ट के लिए नारियल का दूध उपयोग किया जा सकता है।
स्नो मिल्क को किससे सजाया जा सकता है?
इसे दालचीनी पाउडर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ सजाकर परोसें।
क्या मैं इसमें और स्वाद जोड़ सकता हूँ?
दूध में एक स्टार ऐनीज़ का टुकड़ा डालकर एक अलग स्वाद प्रोफाइल आज़माएं।
स्नो मिल्क को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे ठंडा या गर्म, आपकी पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है।
