हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
आम भूनें-Pच्चे आमों को सीधे मध्यम-धीमी आंच पर रखें। उन्हें बीच-बीच में घुमाते रहें जब तक कि छिलका पूरी तरह से जल न जाए (काला हो जाए) और गूदा नरम हो जाए।
ठंडा करें और छीलें- Sभुने हुए आमों को ठंडा करने के लिए पानी के एक बर्तन में डुबो दें। छिलका उतारें और सारा गूदा एक बर्तन में निकाल लें; गुठली फेंक दें।
मिर्च का तड़का- Bसूखी लाल मिर्च (या हल्की मिर्च के लिए सूखी कश्मीरी मिर्च) को 5-10 सेकंड के लिए आंच पर भूनें जब तक कि वे कुरकुरी और सुगंधित न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें, फिर मोटे फ्लेक्स में कूट लें।
एक बर्तन में आम के गूदे को अच्छी तरह से मैश करें।
धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाएं। इसे थोड़ा गाढ़ा रखें ताकि देहाती, गूदेदार अनुभव मिले या अगर आप चिकना जूस पसंद करते हैं तो इसे छान लें।
कुटी हुई मिर्च फ्लेक्स, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, पिसी हुई चीनी, और बारीक कटी हुई पुदीना और धनिया डालें।
तेजी से हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और जड़ी-बूटियों की खुशबू न आ जाए।
कूलर के रूप में: ताज़गी देने वाले कूलर के लिए इसे लंबे गिलास में बर्फ के साथ डालें।
पारंपरिक तरीका: S्टीम्ड चावल के साथ एक कटोरी में परोसें, एक क्लासिक, ठंडा करने वाला समर भोजन।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
आसान छीलना: Sभुने हुए आमों को पानी में भिगोने से जला हुआ छिलका आसानी से उतर जाता है।
मीठा संतुलन: Iगर आम बहुत खट्टे हैं, तो चीनी की जगह गुड़ का उपयोग करें, जो गहरा, मिट्टी जैसा मिठास देता है।
मिर्च का नियंत्रण: Fर हल्की मिर्च चाहते हैं, तो लाल मिर्च के बीज निकाल दें या मिर्च की मात्रा कम कर दें।
क्या मैं कच्चे आम की जगह पके आम का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी के खट्टे और स्मोकी स्वाद के लिए कच्चे आम आवश्यक हैं। पके आम वही स्वाद नहीं देंगे।
क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आधार तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। ताज़गी के लिए परोसने से पहले बर्फ और जड़ी-बूटियाँ डालें।
पिसी हुई चीनी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप गहरी, मिट्टी जैसी मिठास के लिए गुड़ या प्राकृतिक विकल्प के रूप में शहद का उपयोग कर सकते हैं।
मैं मसाले के स्तर को कैसे नियंत्रित कर सकता हूँ?
हल्की मिर्च के लिए, लाल मिर्च के बीज निकाल दें या उपयोग की गई मिर्च की मात्रा कम कर दें।
क्या मैं गूदे को छान सकता हूँ ताकि पेय चिकना हो?
हाँ, आप गूदे को छान सकते हैं अगर आप चिकना जूस पसंद करते हैं, लेकिन इसे थोड़ा गाढ़ा रखना पेय को देहाती अनुभव देता है।
