एक क्लासिक काजुन व्यंजन जो घर के स्वाद और माहौल को जीवंत करता है। यह झींगा और केकड़ा एतूफे एक व्यक्तिगत पसंदीदा है, जो पारिवारिक व्यंजनों और पाक कला की शुरुआत की याद दिलाता है।
मैं मिरेपॉक्स, झींगे के छिलके और सैल्मन का उपयोग कर रहा हूं। इसे उबालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े तवे में मक्खन पिघलाएं।
पिघले हुए मक्खन में मैदा डालें और लगातार चलाते हुए एक रूक्स बनाएं। इसे हल्के भूरे रंग का होने तक पकाएं।
रूक्स में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
धीरे-धीरे तवे में स्टॉक डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
काजुन मसाला, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
तवे में झींगा और केकड़े का मांस डालें। झींगे के गुलाबी और पकने तक पकाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती और हरी प्याज डालें।
एतूफे को पके हुए चावल के ऊपर परोसें।
काजुन मसाले को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
ज्यादा तीखा बनाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूं?
हां, बस यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघले और सूखे हों।
केकड़े के मांस की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप केकड़े के मांस की जगह क्रॉफिश या अतिरिक्त झींगे का उपयोग कर सकते हैं।
इस व्यंजन को तीखा कैसे बनाएं?
ज्यादा काजुन मसाला या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप एतूफे को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गर्म कर सकते हैं।
एतूफे के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
कॉर्नब्रेड या एक साधारण हरी सलाद एतूफे के साथ अच्छी लगती है।
