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एक क्लासिक कजुन डिश जो घर के स्वाद और माहौल को जीवंत करती है। यह झींगा और केकड़ा एटूफे मेरी व्यक्तिगत पसंदीदा है, जो पारिवारिक व्यंजनों और पाक कला की शुरुआत की याद दिलाती है।
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मैं मिरेपॉक्स, झींगे के छिलके और सैल्मन का उपयोग कर रहा हूँ। इसे उबालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े तवे में मक्खन पिघलाएं।
पिघले हुए मक्खन में मैदा डालें और लगातार चलाते हुए एक रूक्स बनाएं। इसे हल्के भूरे रंग का होने तक पकाएं।
रूक्स में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
धीरे-धीरे तवे में स्टॉक डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
कजुन मसाला, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मसाला करें।
तवे में झींगा और केकड़े का मांस डालें। झींगे को गुलाबी और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती और हरी प्याज मिलाएं।
एटूफे को पके हुए चावल के ऊपर परोसें।
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कजुन मसाले को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघले और सूखे हों।
केकड़े के मांस की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप केकड़े के मांस की जगह क्रॉफिश या अतिरिक्त झींगे का उपयोग कर सकते हैं।
इस डिश को तीखा कैसे बनाएं?
ज्यादा कजुन मसाला डालें या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप एटूफे को एक दिन पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले गर्म कर सकते हैं।
एटूफे के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
कॉर्नब्रेड या एक साधारण हरी सलाद एटूफे के साथ अच्छी लगती है।
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
