सेवईं उपमा - एक पौष्टिक नाश्ता

सेवईं उपमा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होती है जब इसे भुनी हुई चावल की सेवईं से बनाया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो सेवईं चुनते हैं, वह ग्लूटेन-फ्री लेबल वाली हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में गेहूं हो सकता है। यह ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

आप सेवईं उपमा को आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। पौध-आधारित संस्करण के लिए, मक्खन छोड़ दें और केवल जैतून का तेल उपयोग करें। यदि आप अधिक पोषण जोड़ना चाहते हैं, तो गाजर, शिमला मिर्च, या पालक जैसी सब्जियां शामिल करें। आप मूंगफली की जगह सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं यदि आप नट्स से बचना चाहते हैं।

बची हुई सेवईं उपमा को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और पैन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

सेवईं उपमा को दही या ताजे फलों के सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संतुलित नाश्ता बने। आप इसे नारियल की चटनी या मसालेदार अचार के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ जाए। एक कप मसाला चाय या फिल्टर कॉफी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाती है!

सेवईं उपमा बनाने के लिए, सबसे पहले पानी उबालें और उसमें नमक डालें। भुनी हुई सेवईं डालें और 90% पकने तक पकाएं, फिर छानकर धो लें। एक पैन में मूंगफली और काजू भूनें, फिर सरसों के दाने, मसाले और मटर डालें। उबली हुई सेवईं, भुने हुए नट्स और नींबू का रस मिलाएं और मक्खन के साथ कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।