सेवइयां उपमा - एक पौष्टिक नाश्ता

सेवइयां उपमा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होती है जब इसे भुनी हुई चावल की सेवइयों से बनाया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो सेवइयां चुनते हैं वह ग्लूटेन-फ्री लेबल वाली हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में गेहूं हो सकता है। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

आप सेवइयां उपमा को आसानी से कस्टमाइज़ कर सकते हैं। पौध-आधारित संस्करण के लिए, मक्खन छोड़ दें और केवल जैतून का तेल उपयोग करें। यदि आप अधिक पोषण जोड़ना चाहते हैं, तो गाजर, शिमला मिर्च, या पालक जैसी सब्जियां शामिल करें। मूंगफली की जगह सूरजमुखी के बीज का उपयोग करें यदि आप नट्स से बचना चाहते हैं।

बची हुई सेवइयां उपमा को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और पैन या माइक्रोवेव में गरम करें।

सेवइयां उपमा दही या ताजे फलों के सलाद के साथ परोसने पर एक संतुलित नाश्ता बनता है। आप इसे नारियल की चटनी या मसालेदार अचार के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़े। एक कप मसाला चाय या फिल्टर कॉफी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाती है!

सेवइयां उपमा बनाने के लिए, पानी उबालें और नमक डालें। भुनी हुई सेवइयां डालें और 90% पकने तक पकाएं, फिर छानकर धो लें। एक पैन में मूंगफली और काजू भूनें, फिर राई, मसाले और मटर डालें। उबली हुई सेवइयां, भुने हुए नट्स और नींबू का रस मिलाएं, और मक्खन के साथ कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर पकाएं।