सेवईं उपमा - एक पौष्टिक नाश्ता

सेवईं उपमा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है जब इसे भुनी हुई चावल की सेवईं से बनाया जाता है। बस सुनिश्चित करें कि आप जो सेवईं चुनते हैं वह ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाली हो, क्योंकि कुछ ब्रांडों में गेहूं हो सकता है। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

आप सेवईं उपमा को आसानी से सामग्री बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं। एक पौधों पर आधारित संस्करण के लिए, मक्खन छोड़ दें और केवल जैतून का तेल का उपयोग करें। यदि आप अधिक पोषण जोड़ना चाहते हैं, तो गाजर, शिमला मिर्च, या पालक जैसी सब्जियाँ शामिल करने पर विचार करें। आप मूंगफली को सूरजमुखी के बीज से भी बदल सकते हैं ताकि यह नट-मुक्त हो सके।

बची हुई सेवईं उपमा को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। जब दोबारा गरम करें, तो इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और पैन या माइक्रोवेव में गरम करें।

सेवईं उपमा दही या ताजे फलों के सलाद के साथ एक संतुलित नाश्ते के लिए अद्भुत रूप से मेल खाता है। आप इसे नारियल की चटनी या मसालेदार अचार के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। एक कप मसाला चाय या फिल्टर कॉफी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है!

सेवईं उपमा बनाने के लिए, पानी उबालकर उसमें नमक डालें। भुनी हुई सेवईं डालें और 90% पकने तक पकाएं, फिर छानकर धो लें। एक पैन में मूंगफली और काजू भूनें, फिर सरसों के बीज, मसाले और मटर डालें। उबली हुई सेवईं, भुने हुए नट्स और नींबू का रस मिलाएं, और मक्खन के साथ कुछ मिनटों के लिए पकने दें, फिर परोसें।