यह रेसिपी मेरे बचपन की यादें ताजा करती है, जब रसोई में नमकीन एग योक सॉस में लिपटे हुए फ्राइड चिकन विंग्स की खुशबू फैली रहती थी। कुरकुरे चिकन, सुगंधित करी पत्ते और तीखी बर्ड्स आई मिर्च का मेल एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो आरामदायक और रोमांचक दोनों है। पारिवारिक डिनर या किसी खास मौके के लिए यह डिश परोसें, यह अपने अनोखे स्वाद और बनावट से सभी को प्रभावित करेगी।
चिकन को मिड विंग्स और ड्रमेट्स में काटें और विंग्स पर हल्की कट लगाएं।
विंग्स को ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और सफेद मिर्च के साथ आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
एक प्लेट पर टैपिओका आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हर चिकन के टुकड़े को टैपिओका आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा झाड़ दें, और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। उन्हें कड़ाही से निकाल लें।
तेल का तापमान फिर से सही होने तक प्रतीक्षा करें, फिर तले हुए चिकन को वापस तेल में डालें और इसे 2 से 3 सेकंड के लिए फिर से फ्राई करें ताकि यह अतिरिक्त कुरकुरा हो जाए।
कड़ाही गरम करें और मक्खन पिघलाएं। करी पत्ते और कटी हुई मिर्च को खुशबूदार होने तक भूनें।
मैश किए हुए एग योक और चीनी डालें। मिश्रण को उबालें और बुलबुले आने दें। तले हुए चिकन को एग योक मिश्रण में डालें, धीमी आंच पर चलाएं जब तक कि सभी चिकन विंग्स अच्छे से लिपट न जाएं।
चिकन को कुरकुरा बनाने के लिए यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
अपने स्वाद के अनुसार बर्ड्स आई मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
क्या मैं टैपिओका आटे की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप कॉर्नस्टार्च या ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन टैपिओका आटा सबसे अच्छा कुरकुरा बनावट देता है।
मैं इस डिश को कम तीखा कैसे बना सकता/सकती हूं?
बर्ड्स आई मिर्च की मात्रा कम कर दें या उन्हें पूरी तरह हटा दें।
क्या मैं चिकन विंग्स को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चिकन विंग्स को एक दिन पहले मैरीनेट कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं।
मैं इन चिकन विंग्स के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
ये विंग्स स्टीम्ड राइस या ताजी सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या करी पत्तों का कोई विकल्प है?
अगर करी पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो आप तेज पत्ते का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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