यह सॉल्टेड कैरामेल पन्ना कोट्टा एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई है जो पन्ना कोट्टा की क्रीमी बनावट को कैरामेल की मीठी और नमकीन आकर्षण के साथ जोड़ती है। यह एक शानदार मिठाई है जिसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। खाने योग्य फूल और कैरामेल पॉपकॉर्न की सजावट इसे खास मौकों के लिए परफेक्ट बनाती है। चाहे आप बाजार से खरीदा हुआ या घर का बना सॉल्टेड कैरामेल सॉस इस्तेमाल करें, यह मिठाई निश्चित रूप...
एक छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून ठंडे पानी पर जिलेटिन छिड़कें।
इसे 5 मिनट तक फूलने दें जब तक यह जेल जैसा न दिखे।
एक सॉसपैन में क्रीम, दूध, चीनी, वनीला और सॉल्टेड कैरामेल सॉस मिलाएं।
मध्यम आंच पर धीरे-धीरे गरम करें जब तक यह गरम हो जाए लेकिन उबाल न आए, लगभग 70–80°C। चीनी घुलने तक हिलाएं।
सॉसपैन को आंच से हटा लें।
फूला हुआ जिलेटिन डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
अपने सिलिकॉन लॉग मोल्ड्स को स्थिरता के लिए एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
मिश्रण को सावधानीपूर्वक मोल्ड्स में डालें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें।
कम से कम 6 घंटे या बेहतर परिणाम के लिए रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
पन्ना कोट्टा को ठंडी सर्विंग प्लेट्स पर धीरे से अनमोल्ड करें।
ऊपर से हल्का सॉल्टेड कैरामेल सॉस डालें।
डिडल डैडल पॉपकॉर्न को चारों ओर और ऊपर सजाएं।
रंगीन सजावट के लिए खाने योग्य फूल जोड़ें।
एक सॉसपैन में 100 ग्राम चीनी को मध्यम आंच पर पिघलाएं जब तक यह एम्बर रंग का न हो जाए।
सावधानीपूर्वक 60 मि.ली. क्रीम डालें; यह बुलबुले बनाएगा।
25 ग्राम मक्खन और ½ चम्मच समुद्री नमक डालें।
मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, फिर ठंडा करें।
क्रीम मिश्रण में जिलेटिन को पूरी तरह घुलने दें ताकि गांठ न बने।
पन्ना कोट्टा को रातभर फ्रिज में रखें ताकि बनावट और स्वाद बेहतर हो।
मोल्ड्स को साफ-सुथरा भरने के लिए जग का उपयोग करें।
सजावट के लिए चमकीले रंगों वाले खाने योग्य फूल चुनें।
अगर घर का बना सॉल्टेड कैरामेल सॉस बना रहे हैं, तो इसे इस्तेमाल करने से पहले ठंडा कर लें।
क्या मैं अलग आकार के मोल्ड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे फ्रिज में ट्रे पर स्थिर हों।
पन्ना कोट्टा को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
पन्ना कोट्टा को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सजावट को परोसने से ठीक पहले जोड़ें।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप जिलेटिन के स्थान पर शाकाहारी विकल्प जैसे अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
सॉल्टेड कैरामेल सॉस के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप साधारण कैरामेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं और समान स्वाद पाने के लिए समुद्री नमक की एक चुटकी जोड़ सकते हैं।
क्या मैं खाने योग्य फूलों को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, खाने योग्य फूल वैकल्पिक हैं और मुख्य रूप से सजावट के लिए हैं। यदि उपलब्ध न हों, तो आप इन्हें छोड़ सकते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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