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यह सॉल्टेड कैरामल पन्ना कोट्टा एक समृद्ध मिठाई है जो पन्ना कोट्टा की मलाईदार बनावट को कैरामल की मीठी और नमकीन आकर्षण के साथ जोड़ती है। यह एक शानदार मिठाई है जिसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। खाने योग्य फूल और कैरामल पॉपकॉर्न की सजावट इसे एक अलग ही आकर्षण देती है, जो इसे खास मौकों के लिए परफेक्ट बनाती है। चाहे आप स्टोर से खरीदी हुई या घर पर बनाई हुई सॉल्टेड कैरामल...
एक छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून ठंडे पानी पर जेलाटिन छिड़कें।
इसे 5 मिनट तक फूलने दें जब तक यह जेल जैसा न दिखे।
एक सॉसपैन में क्रीम, दूध, चीनी, वनीला और सॉल्टेड कैरामल सॉस मिलाएं।
मध्यम आंच पर धीरे-धीरे गरम करें जब तक यह गर्म हो जाए लेकिन उबाल न आए, लगभग 70–80°C। चीनी घुलने तक चलाएं।
सॉसपैन को आंच से हटा लें।
फूला हुआ जेलाटिन डालें और पूरी तरह घुलने तक चलाएं।
अपने सिलिकॉन लॉग मोल्ड्स को स्थिरता के लिए एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
मिश्रण को सावधानीपूर्वक मोल्ड्स में डालें, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें।
इसे कम से कम 6 घंटे या बेहतर परिणाम के लिए रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
पन्ना कोट्टा को ठंडी सर्विंग प्लेट्स पर धीरे से अनमोल्ड करें।
ऊपर से हल्का सॉल्टेड कैरामल सॉस डालें।
डिडल डैडल पॉपकॉर्न को चारों ओर और ऊपर सजाएं।
रंगत बढ़ाने के लिए खाने योग्य फूल लगाएं।
एक सॉसपैन में 100 ग्राम चीनी को मध्यम आंच पर गरम करें जब तक यह पिघलकर एम्बर रंग का न हो जाए।
सावधानीपूर्वक 60 मि.ली. क्रीम डालें; यह बुलबुले बनाएगा।
25 ग्राम मक्खन और ½ चम्मच समुद्री नमक डालें।
मिश्रण को चिकना होने तक चलाएं, फिर ठंडा करें।
क्रीम मिश्रण में जेलाटिन को पूरी तरह घुलने दें ताकि गांठ न बने।
पन्ना कोट्टा को रातभर फ्रिज में रखें ताकि इसका बनावट और स्वाद बेहतर हो।
मोल्ड्स को साफ-सुथरा भरने के लिए जग का उपयोग करें।
सजावट के लिए चमकीले रंगों वाले खाने योग्य फूल चुनें।
अगर होममेड सॉल्टेड कैरामल सॉस बना रहे हैं, तो इसे उपयोग करने से पहले ठंडा कर लें।
क्या मैं अलग आकार के मोल्ड का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप अपनी पसंद के किसी भी सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे फ्रिज में ट्रे पर स्थिर हों।
पन्ना कोट्टा को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
पन्ना कोट्टा को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सजावट को परोसने से ठीक पहले जोड़ें।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूं?
आप जेलाटिन के स्थान पर शाकाहारी विकल्प जैसे अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
सॉल्टेड कैरामल सॉस के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप साधारण कैरामल सॉस का उपयोग कर सकते हैं और समान स्वाद पाने के लिए उसमें एक चुटकी समुद्री नमक डाल सकते हैं।
क्या मैं खाने योग्य फूल छोड़ सकता हूं?
हां, खाने योग्य फूल वैकल्पिक हैं और मुख्य रूप से सजावट के लिए हैं। अगर उपलब्ध न हों तो आप इन्हें छोड़ सकते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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