ये सॉल्टेड कारमेल ब्राउनीज़ चबाने में मुलायम, कारमेल से भरपूर, हल्की नमकीन और बेहद स्वादिष्ट हैं। बचपन से ही ब्राउनीज़ पसंदीदा रही हैं, लेकिन कारमेल और माल्डन सी सॉल्ट फ्लेक्स का जोड़ इन्हें एक नए स्तर पर ले जाता है। यह रेसिपी, जो लेखक की माँ से मिली है, आश्चर्यजनक रूप से आसान है और गीली, घनी ब्राउनीज़ बनाती है जो अगले दिन और भी बेहतर लगती हैं। चॉकलेट प्रेमियों और नमकीन-मीठे स्वाद के शौकीनों...
ओवन को 300°F पर प्रीहीट करें और 9x9 बेकिंग डिश को मक्खन और मैदा लगाकर या नॉनस्टिक स्प्रे से ग्रीस करें।
मध्यम-धीमी आंच पर दूध चॉकलेट, मक्खन और चीनी को पिघलाएं जब तक यह स्मूद न हो जाए, लगातार चलाते रहें। आंच से उतार लें।
स्टैंड मिक्सर में धीमी गति पर मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
मिक्सचर में वनीला एक्सट्रैक्ट, एक-एक करके अंडे और चॉकलेट चिप्स डालें। 30 सेकंड तक धीमी गति पर मिलाएं।
तैयार बेकिंग डिश में बैटर डालें और 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें, जब तक ऊपर से ब्राउन न हो जाए और बीच का हिस्सा पक न जाए।
जब ब्राउनीज़ ओवन से बाहर हों और अभी भी गर्म हों, तो उन पर पिघला हुआ कारमेल डालें और माल्डन सी सॉल्ट फ्लेक्स छिड़कें।
ब्राउनीज़ को ज्यादा न बेक करें; ओवन से निकालने के बाद वे थोड़ी और पकती हैं।
ब्राउनीज़ को काटने से पहले कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि जीभ न जले।
माल्डन सॉल्ट फ्लेक्स नाजुक प्रेजेंटेशन और स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन इन्हें कम मात्रा में उपयोग करें।
ब्राउनीज़ अगले दिन और भी बेहतर लगती हैं क्योंकि बीच का हिस्सा और गीला और समृद्ध हो जाता है।
क्या मैं लाइट ब्राउन शुगर की जगह डार्क ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आपके पास लाइट ब्राउन शुगर नहीं है तो डार्क ब्राउन शुगर काम करेगी। यह हल्का गहरा गुड़ जैसा स्वाद जोड़ सकती है।
मुझे किस प्रकार का कारमेल उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए गौर्मेट कारमेल सबसे अच्छा है, लेकिन कोई भी उच्च गुणवत्ता वाला पिघला हुआ कारमेल चलेगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्राउनीज़ पक गई हैं?
ऊपर से ब्राउन होनी चाहिए, और बीच में डाली गई टूथपिक पर कुछ गीले टुकड़े लगें, लेकिन पूरी तरह से सूखी न हो।
क्या मैं माल्डन सॉल्ट फ्लेक्स की जगह सामान्य सी सॉल्ट का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, मोटे सी सॉल्ट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन माल्डन सॉल्ट फ्लेक्स अधिक नाजुक बनावट और प्रेजेंटेशन प्रदान करते हैं।
क्या मैं चॉकलेट चिप्स की जगह कोको पाउडर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
नहीं, चॉकलेट चिप्स इन ब्राउनीज़ की गीली बनावट के लिए आवश्यक हैं।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
