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यह नमक की परत में बेक्ड सी बास एक शानदार व्यंजन है, जो मोटे समुद्री नमक, रोज़मेरी, नींबू के छिलके और अंडे की सफेदी के मिश्रण से ढका होता है। मछली पूरी तरह से रसदार और कोमल बनती है, जिसमें लहसुन, रोज़मेरी और नींबू के हल्के स्वाद समाहित होते हैं। इसे रंग-बिरंगे चेरी टमाटरों, भुने हुए पाइन नट्स, ताज़ी जड़ी-बूटियों और नींबू की चटपटी ड्रेसिंग से बने जीवंत भूमध्यसागरीय सालसा के साथ परोसा जाता है।...
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ओवन को 200°C (392°F) पर पहले से गरम करें।
सी बास को लहसुन, रोज़मेरी और नींबू से भरें।
मोटा समुद्री नमक, अंडे की सफेदी, बारीक कटी रोज़मेरी और नींबू के छिलके को मिलाएं जब तक कि इसका बनावट गीली रेत जैसी न हो।
एक ट्रे पर नमक के मिश्रण की पतली परत बिछाएं, भरी हुई सी बास को ऊपर रखें और बाकी नमक के मिश्रण से पूरी तरह ढक दें। इसे अच्छी तरह से दबाकर सील करें।
30 मिनट तक बेक करें। ओवन से बाहर निकालकर 5 मिनट तक आराम दें, फिर मेज पर नमक की परत को तोड़ें।
चेरी टमाटरों को बारीक काट लें।
कटे हुए टमाटरों को भुने हुए पाइन नट्स, कटी तुलसी, पार्सले, डिल, नींबू का छिलका और रस, और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ मिलाएं।
सालसा में स्वादानुसार नमक डालें।
मछली को पूरी तरह नमक की परत में से निकालकर परोसें। सभी को खुद परोसने दें।
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मछली को रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए नमक की परत को अच्छी तरह से सील करें।
नमक की परत को धीरे से तोड़ने के लिए चम्मच या चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करें ताकि मछली को नुकसान न पहुंचे।
सालसा को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से कस्टमाइज़ करें या तीखेपन के लिए थोड़ा मिर्च डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप स्नैपर या ब्रांज़िनो जैसी अन्य पूरी मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मछली के आकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
मोटे समुद्री नमक के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
मोटे कोषेर नमक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बारीक टेबल नमक से बचें क्योंकि यह वही परत नहीं बनाएगा।
क्या मुझे नमक की परत खानी चाहिए?
नहीं, नमक की परत खाने के लिए नहीं होती। यह मछली को रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए एक पकाने का साधन है।
क्या मैं सालसा को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सालसा को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन ताज़गी बनाए रखने के लिए जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस परोसने से ठीक पहले डालें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मछली पक गई है?
मछली पक गई है जब इसका मांस अपारदर्शी हो और कांटे से आसानी से टूट जाए।
