यह रेसिपी एक स्वादिष्ट स्नैक है जो साबूदाने की चबाने वाली बनावट को चीज़ की मलाईदारता के साथ जोड़ती है, और इसे खट्टे टमाटर लहसुन चटनी के साथ परोसा जाता है। चाय के समय या पार्टी के ऐपेटाइज़र के रूप में यह साबूदाना चीज़ बॉल्स बनाना आसान है और बेहद स्वादिष्ट हैं। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल 'त्रिप्ति होम किचन' पर देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
साबूदाने को भूनकर बारीक पाउडर बना लें।
साबूदाना पाउडर को दही और पानी के साथ एक बाउल में मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और लहसुन को खुशबूदार होने तक भूनें।
पैन में टमाटर डालें, ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करें, टमाटर के छिलके हटा दें और उन्हें मसल लें।
नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और धनिया पत्ता डालें। अच्छे से मिलाएं।
साबूदाना मिश्रण में उबले आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता, करी पत्ता, चावल का आटा, नमक और जीरा डालें। अच्छे से मिलाकर आटा तैयार करें।
आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें नींबू के आकार के बॉल्स में रोल करें।
बॉल्स के बीच में दबाकर चीज़ भरें और अच्छे से सील कर दें।
एक पैन में तेल गरम करें और बॉल्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सुनिश्चित करें कि साबूदाना मिश्रण बहुत गीला न हो; यह इतना सख्त होना चाहिए कि आकार बनाए रख सके।
तलने के लिए न्यूट्रल तेल का उपयोग करें ताकि चीज़ बॉल्स का स्वाद बरकरार रहे।
चटनी की तीखापन हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं साबूदाना का तैयार आटा उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हाँ, समय बचाने के लिए आप साबूदाना का तैयार आटा उपयोग कर सकते/सकती हैं।
भरने के लिए कौन सा चीज़ सबसे अच्छा है?
मोज़रेला चीज़ सबसे अच्छा है क्योंकि यह बॉल्स के अंदर खूबसूरती से पिघलता है।
क्या मैं चीज़ बॉल्स को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते/सकती हैं, लेकिन तलने से अधिक कुरकुरा बनता है।
चटनी को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं चीज़ बॉल्स पहले से बना सकता/सकती हूं?
हाँ, आप बॉल्स को तैयार करके फ्रिज में तलने से पहले 24 घंटे तक रख सकते/सकती हैं।
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