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यह रेसिपी एक स्वादिष्ट स्नैक है जो साबूदाने की चबाने वाली बनावट को चीज़ की क्रीमीनेस के साथ जोड़ती है, और इसे खट्टे टमाटर लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है। चाय के समय या पार्टी के ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट, ये साबूदाना चीज़ बॉल्स बनाना आसान और बेहद स्वादिष्ट हैं। आप मेरी यूट्यूब चैनल 'त्रिप्ति होम किचन' पर इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
साबूदाने को भूनकर बारीक पाउडर बना लें।
साबूदाना पाउडर को दही और पानी के साथ एक बाउल में मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और लहसुन को खुशबूदार होने तक भूनें।
पैन में टमाटर डालें, ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करें, टमाटर के छिलके हटा दें और उन्हें मसल लें।
नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और धनिया डालें। अच्छे से मिलाएं।
साबूदाना मिश्रण में उबले आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, करी पत्तियां, चावल का आटा, नमक और जीरा डालें। इसे मिलाकर आटा तैयार करें।
आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें नींबू के आकार की बॉल्स में रोल करें।
बॉल्स के बीच में दबाकर उनमें चीज़ भरें और अच्छे से बंद कर दें।
एक पैन में तेल गरम करें और बॉल्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
साबूदाना मिश्रण बहुत गीला न हो; यह इतना सख्त होना चाहिए कि इसका आकार बना रहे।
तलने के लिए न्यूट्रल तेल का उपयोग करें ताकि चीज़ बॉल्स का स्वाद बना रहे।
चटनी की तीव्रता को हरी मिर्च की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।
क्या मैं साबूदाना का तैयार आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप साबूदाना का तैयार आटा इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
भरावन के लिए कौन सा चीज़ सबसे अच्छा रहेगा?
मोज़रेला चीज़ सबसे अच्छा रहेगा क्योंकि यह बॉल्स के अंदर अच्छी तरह पिघलता है।
क्या मैं चीज़ बॉल्स को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते/सकती हैं, लेकिन तलने से यह ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
चटनी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं चीज़ बॉल्स को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बॉल्स को तैयार कर फ्रिज में तलने से पहले 24 घंटे तक रख सकते/सकती हैं।
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