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ठंड के मौसम के आगमन के साथ, स्टू रेसिपी को फिर से आज़माने से बेहतर कुछ नहीं है, चाहे वे सरल हों या वे जो अधिक तैयारी समय की मांग करते हैं लेकिन बनाने लायक हैं क्योंकि वे एक संपूर्ण व्यंजन हैं, दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही। यह देहाती स्टू मसूर, तोरी, गाजर, हरी बीन्स और स्पेनिश चोरिज़ो जैसे सामग्रियों का एक पौष्टिक संयोजन है। यह एक भरपूर व्यंजन है जो परिवार को...
यदि सूखी मसूर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्टू बनाने से कम से कम 3 घंटे पहले पानी में भिगो दें।
मसूर को छान लें और उन्हें तेज पत्ते के साथ उबलते पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
निकालें, छानें और अलग रख दें।
गाजर और तोरी को छीलें, और हरी बीन्स को साफ करें।
सभी को स्टिक या क्यूब्स में काटें, और प्याज को मध्यम रिंग्स में काटें।
सब्जियों (प्याज को छोड़कर) को भाप में पकाएं और उन्हें दो चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
एक बड़े बर्तन में मक्खन और दो चम्मच तेल गरम करें।
कटा हुआ लहसुन और प्याज भूनें, फिर मसूर और स्पेनिश चोरिज़ो को पतले गोल स्लाइस में काटकर डालें।
पके टमाटरों को छीलें, काटें और बर्तन में डालें।
सब कुछ लगभग 5 मिनट तक पकाएं और नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
सफेद वाइन और भाप में पकी सब्जियां बर्तन में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर 5 मिनट और पकाएं।
शाकाहारी संस्करण के लिए, स्पेनिश चोरिज़ो को हटा दें और समान स्वाद के लिए स्मोक्ड पपरिका डालें।
तोरी के स्थान पर आप किसी भी समान स्क्वैश का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पेंट्री में उपलब्ध हो।
स्टू को गाढ़ा बनाने के लिए, पकाई गई मसूर का एक छोटा हिस्सा अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले मैश कर लें।
इस व्यंजन को और भी संतोषजनक बनाने के लिए इसे कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।
क्या मैं सूखी मसूर की जगह डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें स्टू में डालने से पहले धोकर छान लें।
स्पेनिश चोरिज़ो के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी स्मोक्ड सॉसेज या यहां तक कि कटे हुए बेकन का उपयोग स्पेनिश चोरिज़ो के स्थान पर कर सकते हैं।
क्या मैं इस देहाती स्टू को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह स्टू अच्छी तरह से फ्रीज होता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
मैं इस स्टू को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
लहसुन और प्याज को भूनते समय एक चुटकी मिर्च फ्लेक्स या कटी हुई ताजी मिर्च डालें।
क्या मैं इस रेसिपी में आलू डाल सकता हूँ?
हाँ, कटे हुए आलू डालकर स्टू को और भी भरपूर बनाया जा सकता है। इन्हें मसूर पकाते समय डालें।
