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ठंड के मौसम के आगमन के साथ, स्टू रेसिपी को फिर से आज़माने से बेहतर कुछ नहीं है, चाहे वे सरल हों या वे जो अधिक तैयारी समय की मांग करते हैं लेकिन बनाने लायक होते हैं क्योंकि वे एक संपूर्ण व्यंजन हैं, दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही। यह देहाती स्टू मसूर, तोरी, गाजर, हरी बीन्स और स्पेनिश चोरिज़ो जैसे सामग्रियों का एक भरपूर संयोजन है। यह एक पौष्टिक व्यंजन है जो परिवार...
यदि सूखी मसूर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्टू बनाने से कम से कम 3 घंटे पहले पानी में भिगो दें।
मसूर को छान लें और उन्हें तेज पत्ते के साथ उबलते पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
निकालें, छानें और अलग रख दें।
गाजर और तोरी को छीलें, और हरी बीन्स को साफ करें।
सभी को स्टिक या क्यूब्स में काटें, और प्याज को मध्यम रिंग्स में काटें।
सब्जियों (प्याज को छोड़कर) को भाप में पकाएं और उन्हें दो चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
एक बड़े बर्तन में मक्खन और दो चम्मच तेल गरम करें।
बारीक कटे हुए लहसुन और प्याज को भूनें, फिर मसूर और स्पेनिश चोरिज़ो को पतले गोल स्लाइस में काटकर डालें।
पके टमाटरों को छीलें, काटें, और बर्तन में डालें।
सब कुछ लगभग 5 मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
सफेद वाइन और भाप में पकी सब्जियां बर्तन में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर 5 मिनट और पकाएं।
शाकाहारी संस्करण के लिए, स्पेनिश चोरिज़ो को छोड़ दें और समान स्वाद के लिए स्मोक्ड पपरिका डालें।
तोरी को किसी भी समान स्क्वैश से बदल सकते हैं जो आपके पैंट्री में उपलब्ध हो।
स्टू को गाढ़ा बनाने के लिए, पकाई हुई मसूर का एक छोटा हिस्सा अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले मैश कर लें।
इस व्यंजन को और भी संतोषजनक बनाने के लिए इसे क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
क्या मैं सूखी मसूर की जगह डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हां, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें धोकर छान लें और स्टू में डालें।
स्पेनिश चोरिज़ो के बदले में क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप किसी भी स्मोक्ड सॉसेज या यहां तक कि कटे हुए बेकन का उपयोग स्पेनिश चोरिज़ो के विकल्प के रूप में कर सकते हैं।
क्या मैं इस देहाती स्टू को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हां, यह स्टू फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
मैं इस स्टू को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
लहसुन और प्याज को भूनते समय इसमें चिली फ्लेक्स या कटी हुई ताजी मिर्च डालें।
क्या मैं इस रेसिपी में आलू डाल सकता/सकती हूँ?
हां, इस स्टू को और भी भरपूर बनाने के लिए इसमें कटे हुए आलू डाल सकते हैं। इन्हें मसूर पकाते समय डालें।
