भुने चने की दाल की पुरी

भुने चने की दाल की पुरी बनाने के लिए, भुनी हुई चने की दाल, सूजी और मसाले जैसे अजवाइन, हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक बाउल में मिलाएं। इसमें कटी हुई धनिया पत्तियां और तेल डालें, फिर धीरे-धीरे पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें। आटे को छोटे-छोटे गोले में बांटें, बेलें और गरम तेल में तलें जब तक वे फूल न जाएं और सुनहरी भूरी न हो जाएं।

हां, भुने चने की दाल की पुरी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए आप ग्लूटेन-फ्री सूजी या इसके विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे मसाले, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

अगर आपके पास सूजी नहीं है, तो आप इसे चावल के आटे या बेसन से बदल सकते हैं। इससे बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन पुरी फिर भी स्वादिष्ट बनेगी।

भुने चने की दाल की पुरी को ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में 1 हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। इन्हें टोस्टर या तवे पर गरम करके फिर से कुरकुरी बनाएं।

भुने चने की दाल की पुरी को पुदीना चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ परोसें। इन्हें करी या सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।