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रविवार को क्या खाते हैं आप? यह रोस्ट चिकन रेसिपी सरल है लेकिन स्वाद से भरपूर। चिकन को लहसुन, नींबू और थाइम से भरा जाता है, मक्खन से ब्रश किया जाता है और सौंफ, गाजर और प्याज के बिस्तर पर रोस्ट किया जाता है। इसका परिणाम होता है एक रसदार, सुगंधित चिकन जिसमें खस्ता त्वचा और नरम भुजी हुई सब्जियां होती हैं। चिकन को पकाने से पहले रातभर फ्रिज में रखने से त्वचा अच्छी तरह...
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सौंफ, गाजर और प्याज को मोटा-मोटा काटें और उन्हें एक ओवन डिश में रखें।
सब्जियों में थोड़ा सा जैतून का तेल, पर्याप्त मात्रा में नमक, काली मिर्च और कुछ ताजा थाइम की पत्तियां डालें।
ओवन को 210°C पर प्रीहीट करें।
चिकन को सुखाएं और अंदर और बाहर अच्छी तरह से नमक लगाएं।
चिकन को लहसुन की एक गड्डी, नींबू के दोनों हिस्से और थाइम की एक गड्डी से भरें।
चिकन के बाहर मक्खन लगाएं और पर्याप्त मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन की टांगों को किचन स्ट्रिंग से बांधें और पंखों को शरीर के नीचे मोड़ें।
चिकन को तैयार की गई सब्जियों के ऊपर ओवन डिश में रखें।
चिकन को 1 से 1 1/2 घंटे तक रोस्ट करें, यह आपके ओवन और चिकन के आकार पर निर्भर करता है, जब तक कि त्वचा सुनहरी और खस्ता न हो जाए और छेदने पर रस साफ निकलने लगे।
चिकन को ओवन से निकालें और काटने और परोसने से पहले 20 मिनट तक आराम करने दें।
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चिकन को पकाने से पहले रातभर फ्रिज में बिना ढके रखें ताकि त्वचा सूख जाए और अच्छी तरह से खस्ता हो सके।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन पूरी तरह से पक गया होता है जब त्वचा सुनहरी और खस्ता हो जाती है और छेदने पर रस साफ निकलता है। आप मीट थर्मामीटर का भी उपयोग कर सकते हैं; आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।
क्या मैं ताजा थाइम की जगह सूखा थाइम इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, अगर ताजा थाइम उपलब्ध नहीं है तो आप सूखा थाइम इस्तेमाल कर सकते हैं। सूखे थाइम की मात्रा ताजा थाइम की तुलना में आधी रखें।
सौंफ की जगह मैं कौन सी सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूं?
आप सौंफ की जगह अजवाइन या पार्सनिप्स का उपयोग कर सकते हैं, जो समान बनावट और स्वाद प्रोफाइल प्रदान करते हैं।
क्या मैं चिकन पर मक्खन की जगह जैतून का तेल लगा सकता हूं?
हां, आप मक्खन की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है और ब्राउनिंग में मदद करता है।
चिकन को काटने से पहले मुझे कितनी देर तक आराम करने देना चाहिए?
चिकन को ओवन से निकालने के बाद 20 मिनट तक आराम करने दें ताकि रस फिर से वितरित हो सके और परिणामस्वरूप चिकन नम और स्वादिष्ट बने।
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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