यह रेड वेलवेट केक विद रोज़ क्रीम एक शानदार मिठाई है जो रेड वेलवेट के क्लासिक स्वाद को एक अनोखे फूलों के ट्विस्ट के साथ जोड़ती है। रोज़ क्रीम इसमें एक हल्का और सुरुचिपूर्ण स्पर्श जोड़ती है, जो इसे खास मौकों के लिए या बस एक शानदार ट्रीट के रूप में परफेक्ट बनाती है। इस रेसिपी में एक नरम रेड वेलवेट स्पॉन्ज, क्रीमी फ्रॉस्टिंग और ताजे बेरीज़ और गुलाब की पंखुड़ियों के साथ एक खूबसूरत...
रेड वेलवेट स्पॉन्ज मिक्स को ठंडे पानी और कॉर्न ऑयल के साथ एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
मिश्रण को चिकना और अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएं।
मिश्रण को ग्रीस किए हुए केक पैन में डालें और 180°C (350°F) पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
स्पॉन्ज को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर असेंबल करें।
क्रीम चीज़ को नरम करें और इसे नॉन-डेयरी व्हिप क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
कंडेंस्ड मिल्क, जेलाटिन शीट्स (पहले से भिगोई और पिघली हुई), अनसाल्टेड बटर और आइसिंग शुगर डालें।
वनीला एक्सट्रैक्ट, पेस्ट्री क्रीम, गुलाब जल और रेड फूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
फ्रॉस्टिंग को फ्रिज में ठंडा होने तक रखें।
रेड वेलवेट स्पॉन्ज को समान परतों में काटें।
हर परत पर दालचीनी शुगर सिरप ब्रश करें।
हर परत के बीच क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की एक उदार परत फैलाएं।
पूरे केक को बची हुई फ्रॉस्टिंग से कवर करें।
स्ट्रॉबेरी सिरप, ब्लूबेरीज़, ताज़ी रास्पबेरीज़, कूल जेल और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।
फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले सुनिश्चित करें कि स्पॉन्ज पूरी तरह ठंडा हो, ताकि यह पिघले नहीं।
अगर आप अधिक गहरा गुलाब का स्वाद चाहते हैं, तो फ्रॉस्टिंग में गुलाब जल की कुछ अतिरिक्त बूंदें डालें।
स्पॉन्ज की परतों को समान रूप से काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें।
क्या मैं नॉन-डेयरी की जगह डेयरी-आधारित व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नॉन-डेयरी व्हिप क्रीम की जगह डेयरी-आधारित व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
मैं केक को कैसे स्टोर करूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं गुलाब जल छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आप पारंपरिक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग पसंद करते हैं, तो गुलाब जल छोड़ सकते हैं।
क्या मैं क्रीम चीज़ की जगह फ्रेश क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की बनावट और स्वाद के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे फ्रेश क्रीम से बदलने की सलाह नहीं दी जाती।
रेड फूड कलर की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप रेड फूड कलर के विकल्प के रूप में चुकंदर का रस या पाउडर उपयोग कर सकते हैं।
Manjula K. Rathnayaka is an award-winning Pastry Chef with nearly 20 years of international experience in Sri Lanka, the UAE, and Australia. Specializing in Continental pastries, bespoke cakes, and artisanal bakery products, he is a recognized culinary leader, former Regional Vice President of SLHPA Dubai, and senior member of the Emirates Culinary Guild Dubai. A WACS-certified Regional Judge (2023–2028), he was named Pastry Chef of the Year 2024. Now based in Australia, he focuses on elevating Sri Lankan fusion cuisine globally through innovation and leadership.
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