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एक सिंगल-सर्विंग रेड वेलवेट केक जो आपकी मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में एक रेशमी, नम केक है जिसमें चमकीला लाल रंग है, जिसे क्रीमी और हल्का खट्टा क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ सजाया गया है। यह प्रक्रिया सरल चरणों में एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करती है, जिसमें स्मूद या रस्टिक फिनिश और रेड वेलवेट क्रम्ब्स या सफेद चॉकलेट शेविंग्स जैसे गार्निश विकल्प शामिल हैं।
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मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक बाउल में मिलाएं।
एक अन्य बाउल में चीनी और अंडे को फेंटें।
अंडे के मिश्रण में वनस्पति तेल, छाछ, वनीला एसेंस और लाल फूड कलर डालें और स्मूद होने तक फेंटें।
सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
सफेद सिरका डालें और धीरे-धीरे फोल्ड करें।
बैटर को ग्रीस किए हुए छोटे मोल्ड में डालें।
180°C पर 15–18 मिनट तक बेक करें जब तक केक सख्त न हो जाए और टूथपिक डालने पर साफ बाहर आए।
फ्रॉस्टिंग से पहले केक को पूरी तरह ठंडा करें।
क्रीम चीज़ और मक्खन को एक साथ फेंटें जब तक यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
आइसिंग शुगर और वनीला एसेंस डालें, फिर फ्रॉस्टिंग को नरम और क्रीमी होने तक मिलाएं।
ठंडे केक को 1–2 लेयर में काटें।
लेयर्स के बीच क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग समान रूप से फैलाएं।
केक के ऊपर और किनारों पर फ्रॉस्टिंग लगाएं।
साफ फिनिश के लिए फ्रॉस्टिंग को स्मूद करें या हल्का रस्टिक टेक्सचर बनाएं।
रेड वेलवेट क्रम्ब्स और वैकल्पिक सफेद चॉकलेट शेविंग्स से गार्निश करें।
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गहरे लाल रंग के लिए, फूड कलर की मात्रा को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
फ्रॉस्टिंग से पहले केक को पूरी तरह ठंडा करें ताकि यह पिघले नहीं।
परफेक्ट सिंगल-सर्विंग साइज पाने के लिए छोटे मोल्ड का उपयोग करें।
क्या मैं नेचुरल फूड कलर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप नेचुरल फूड कलर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रंग उतना चमकीला नहीं होगा।
छाछ के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप दूध में एक चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाकर छाछ का विकल्प बना सकते हैं।
बची हुई फ्रॉस्टिंग को कैसे स्टोर करें?
बची हुई फ्रॉस्टिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस रेसिपी को बड़े हिस्से में बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सामग्री की मात्रा को अपनी सर्विंग्स के अनुसार गुणा कर सकते हैं।
स्मूद फ्रॉस्टिंग फिनिश पाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
स्मूद फिनिश के लिए ऑफसेट स्पैचुला या बेंच स्क्रैपर का उपयोग करें और फ्रॉस्टिंग से पहले केक को थोड़ी देर ठंडा करें।
With 26 years of experience in the hospitality industry as a professional chef, I have built a distinguished culinary career across some of the world’s most prestigious luxury hotel brands. His expertise spans international cuisine, fine dining, buffet operations, banquet production, menu development, and high-volume kitchen management. With decades of dedication and passion, Chef Kasun continues to inspire through his culinary artistry and commitment to excellence. Chef Kasun
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