लाल मसूर, नारियल क्रीम और मसालों के मिश्रण से बनी एक स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रेवी, जो चावल या रोटी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
लाल मसूर को तीन बार धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें।
मसूर को नरम होने तक उबालें, फिर छानकर अलग रख दें।
एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल या घी डालें।
तेल गर्म होने पर उसमें कटा हुआ प्याज, जीरा, अदरक की स्ट्रिप्स और कटा हुआ लहसुन डालें।
प्याज के पारदर्शी होने और मसालों की खुशबू आने तक भूनें।
कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और मिश्रण को धीमी-मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकने दें।
उबली हुई मसूर दाल के साथ गरम मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें।
अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसूर दाल मसालों और टमाटर के साथ अच्छी तरह से लिपट जाए।
नारियल क्रीम डालें और अपनी पसंद के अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ापन समायोजित करें।
अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक दें और मिश्रण को 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
पकने के बाद आंच बंद करें, कटा हुआ धनिया डालें और मिलाएं।
पैन को फिर से ढक दें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
लाल मसूर नारियल की ग्रेवी को गरमागरम चावल, पराठा या चपाती के साथ परोसें।
ताजे नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें।
नारियल की ग्रेवी के लिए लाल मसूर को कैसे पकाएं?
नारियल की ग्रेवी के लिए लाल मसूर पकाने के लिए, इसे तीन बार धोएं और लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, मसूर को नरम होने तक उबालें, छान लें और ग्रेवी में डालने से पहले अलग रख दें।
क्या लाल मसूर नारियल की ग्रेवी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यदि आप घी की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल करते हैं तो लाल मसूर नारियल की ग्रेवी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है। नारियल क्रीम और मसूर बिना किसी पशु उत्पाद के समृद्ध और मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं।
इस रेसिपी में नारियल क्रीम का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपके पास नारियल क्रीम नहीं है, तो आप इसे फुल-फैट नारियल दूध से बदल सकते हैं, जो समान स्वाद और बनावट देगा। वैकल्पिक रूप से, हल्के संस्करण के लिए आप बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह ग्रेवी के स्वाद और मलाई को बदल देगा।
लाल मसूर नारियल की ग्रेवी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई लाल मसूर नारियल की ग्रेवी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 4 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, वांछित गाढ़ापन पाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
लाल मसूर नारियल की ग्रेवी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
लाल मसूर नारियल की ग्रेवी चावल, पराठा या चपाती के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे ग्रिल की हुई सब्जियों या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
