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लाल मसूर, नारियल क्रीम और मसालों के मिश्रण से बनी एक स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस, जो चावल या रोटी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।
लाल मसूर को तीन बार धोएं और 10 मिनट के लिए भिगो दें।
मसूर को नरम होने तक उबालें, फिर छानकर अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल या घी डालें।
तेल गरम होने पर, कटे हुए प्याज, जीरा, अदरक की स्ट्रिप्स और कटा हुआ लहसुन डालें।
प्याज के पारदर्शी होने और मसालों की खुशबू आने तक भूनें।
कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और मिश्रण को धीमी-मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकने दें।
उबली हुई मसूर दाल के साथ गरम मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें।
अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसूर दाल मसालों और टमाटर के साथ अच्छी तरह से लिपट जाए।
नारियल क्रीम डालें और अपनी पसंद के अनुसार पानी मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढकें और मिश्रण को 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
पकने के बाद, आंच बंद करें, कटा हुआ धनिया डालें और मिलाएं।
पॉट को फिर से ढक दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
लाल मसूर नारियल सॉस को गरमागरम चावल, पराठा या चपाती के साथ परोसें।
अधिक स्वाद के लिए ताजे नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
नारियल सॉस के लिए लाल मसूर कैसे पकाएं?
नारियल सॉस के लिए लाल मसूर पकाने के लिए, इसे तीन बार धोएं और लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर मसूर को नरम होने तक उबालें, छान लें और सॉस में डालने से पहले अलग रख दें।
क्या लाल मसूर नारियल सॉस शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, लाल मसूर नारियल सॉस शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है यदि आप घी की जगह जैतून का तेल उपयोग करें। नारियल क्रीम और मसूर बिना किसी पशु उत्पाद के समृद्ध और मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं।
इस रेसिपी में नारियल क्रीम का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपके पास नारियल क्रीम नहीं है, तो आप इसे फुल-फैट नारियल दूध से बदल सकते हैं, जो समान स्वाद और बनावट देगा। वैकल्पिक रूप से, हल्के संस्करण के लिए आप बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे सॉस का स्वाद और मलाईपन बदल जाएगा।
बची हुई लाल मसूर नारियल सॉस को कैसे स्टोर करें?
बची हुई लाल मसूर नारियल सॉस को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 4 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, वांछित गाढ़ापन बहाल करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
लाल मसूर नारियल सॉस के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
लाल मसूर नारियल सॉस चावल, पराठा या चपाती के साथ बेहतरीन मेल खाता है। आप इसे ग्रिल की हुई सब्जियों या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
