एक मसालेदार और स्वादिष्ट लाल चटनी जो डोसा के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।
एक गरम पैन में चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन में सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें।
पैन में सूखी लाल मिर्च पाउडर और करी पत्ते डालें।
भुनी हुई चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल को पैन में डालें।
कटा हुआ प्याज, लहसुन और टमाटर मिश्रण में डालें।
हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सभी सामग्री को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
दालों को अच्छी तरह से भूनें ताकि उनका स्वाद नट जैसा हो।
लाल चटनी को शुरू से कैसे बनाएं?
लाल चटनी बनाने के लिए, 2 चम्मच चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल को गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, 1 चम्मच सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें। इसके बाद, 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च पाउडर और 5 डंठल करी पत्ते डालें। भुनी हुई दालों को कटा हुआ प्याज, लहसुन और टमाटर के साथ मिलाएं और 1 चम्मच हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालें। अंत में, सभी सामग्री को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
क्या यह लाल चटनी रेसिपी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह लाल चटनी रेसिपी पूरी तरह से वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह प्लांट-बेस्ड डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और डोसा या इडली जैसे विभिन्न वीगन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
लाल चटनी में चना दाल के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह मटर दाल या पीली मसूर दाल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प आपकी लाल चटनी को समान बनावट और समृद्धि प्रदान करेंगे।
बची हुई लाल चटनी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई लाल चटनी को स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह लगभग एक हफ्ते तक ताजा रहेगी। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज करें, जो तीन महीने तक चल सकते हैं।
लाल चटनी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
लाल चटनी दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे डोसा, इडली और उत्तपम के साथ शानदार मेल खाती है। इसे समोसे या पकौड़े जैसे स्नैक्स के साथ मसालेदार चटनी के रूप में भी परोसा जा सकता है, जिससे उनका स्वाद और बढ़ जाता है।
