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एक मसालेदार और स्वादिष्ट लाल चटनी जो डोसे के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।
एक गरम पैन में चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन में राई डालें और उन्हें चटकने दें।
पैन में सूखी लाल मिर्च पाउडर और करी पत्ते डालें।
भुनी हुई चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल को पैन में डालें।
कटा हुआ प्याज, लहसुन और टमाटर मिश्रण में डालें।
हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सभी सामग्रियों को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
दालों को अच्छी तरह भूनें ताकि उनका नट्स जैसा स्वाद आए।
लाल चटनी को शुरू से कैसे बनाएं?
लाल चटनी बनाने के लिए, 2 टेबलस्पून चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल को गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, 1 टीस्पून राई डालें और उन्हें चटकने दें। इसके बाद, 1 टीस्पून सूखी लाल मिर्च पाउडर और 5 डंडी करी पत्ते डालें। भुनी हुई दालों को कटा हुआ प्याज, लहसुन और टमाटर के साथ मिलाएं और 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालें। अंत में, सभी सामग्रियों को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
क्या यह लाल चटनी रेसिपी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह लाल चटनी रेसिपी पूरी तरह से वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह प्लांट-बेस्ड डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और डोसा या इडली जैसे विभिन्न वीगन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
लाल चटनी में चना दाल के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह स्प्लिट मटर या पीली मसूर दाल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प आपकी लाल चटनी को समान बनावट और समृद्धि प्रदान करेंगे।
बची हुई लाल चटनी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई लाल चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह लगभग एक हफ्ते तक ताज़ा रहेगी। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज़ करें, जो तीन महीने तक चल सकते हैं।
लाल चटनी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
लाल चटनी दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे डोसा, इडली और उत्तपम के साथ शानदार मेल खाती है। इसे समोसे या पकौड़े जैसे स्नैक्स के साथ मसालेदार चटनी के रूप में भी परोसा जा सकता है, जो उनके स्वाद को बढ़ा देती है।
