यह रास्पबेरी फोम रेसिपी एक हल्का और फुला हुआ डेज़र्ट है जो वनीला आइसक्रीम के साथ बेहतरीन मेल खाता है। इसमें रास्पबेरी प्यूरी का एक स्मूद मिश्रण तैयार करना, संरचना के लिए जिलेटिन का उपयोग करना, और सही फोम टेक्सचर पाने के लिए सिफॉन का उपयोग करना शामिल है। यह एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।
जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में भिगो दें।
चूल्हे पर एक सॉसपैन में थोड़ी मात्रा में रास्पबेरी प्यूरी डालें। जब यह गरम हो जाए, तो भीगी हुई जिलेटिन शीट्स को एक-एक करके डालें।
जैसे ही जिलेटिन पिघल जाए, सॉसपैन को आंच से हटा लें और बची हुई रास्पबेरी प्यूरी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि तापमान संतुलित हो सके।
चीनी डालें और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह घुल जाए।
मिश्रण को फ्रिज में ठंडा होने दें। इसे बारीक छलनी से छानें और सिफॉन में भरें। सिफॉन में हवा भरें और इसे फ्रिज में आराम करने दें।
सुनिश्चित करें कि जिलेटिन शीट्स पूरी तरह से भिगोई गई हों, इससे पहले कि आप उन्हें गरम रास्पबेरी प्यूरी में डालें।
मिश्रण को बारीक छलनी से छानने से फोम का टेक्सचर और स्मूद बनेगा।
बेहतर परिणाम के लिए, सिफॉन को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं जिलेटिन शीट्स की जगह पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा को बदलने और इसे पूरी तरह घुलाने के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें।
क्या मैं प्यूरी बनाने के लिए फ्रोजन रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रोजन रास्पबेरी का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह पिघलाएं और स्मूद प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
रास्पबेरी फोम को मैं कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
फोम को सिफॉन में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सिफॉन सही तरीके से सील हो।
क्या इस रेसिपी को बनाने के लिए सिफॉन जरूरी है?
फोम टेक्सचर पाने के लिए सिफॉन की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर आपके पास सिफॉन नहीं है तो आप अन्य तरीकों जैसे व्हिपिंग का प्रयोग कर सकते हैं।
क्या मैं फोम की मिठास को समायोजित कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार अधिक या कम डालें।
