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यह रास्पबेरी फोम रेसिपी एक हल्की और फुली हुई मिठाई है जो वनीला आइसक्रीम के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। इस प्रक्रिया में एक चिकना रास्पबेरी प्यूरी मिश्रण बनाना, संरचना के लिए जिलेटिन का उपयोग करना, और सही फोम बनावट प्राप्त करने के लिए सिफॉन का उपयोग करना शामिल है। यह एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।
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जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में भिगो दें।
गैस पर एक सॉसपैन रखें और उसमें थोड़ी मात्रा में रास्पबेरी प्यूरी डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो भिगोई हुई जिलेटिन शीट्स को एक-एक करके डालें।
जैसे ही जिलेटिन पिघल जाए, सॉसपैन को आंच से हटा लें और धीरे-धीरे बची हुई रास्पबेरी प्यूरी डालें ताकि तापमान संतुलित हो सके।
चीनी डालें और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुल जाए।
मिश्रण को फ्रिज में ठंडा होने दें। इसे बारीक छलनी से छानें और सिफॉन में भरें। सिफॉन में हवा भरें और इसे फ्रिज में आराम करने दें।
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सुनिश्चित करें कि जिलेटिन शीट्स पूरी तरह से भिगोई गई हों, इससे पहले कि आप उन्हें गर्म रास्पबेरी प्यूरी में डालें।
मिश्रण को बारीक छलनी से छानने से फोम की बनावट अधिक चिकनी बनेगी।
सर्व करने से पहले सिफॉन को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
क्या मैं जिलेटिन शीट्स की जगह पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा को बदलने और इसे पूरी तरह से घुलाने के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें।
क्या मैं प्यूरी बनाने के लिए जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और चिकना प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
रास्पबेरी फोम को मैं कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूं?
फोम को सिफॉन में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सिफॉन सही तरीके से सील हो।
क्या इस रेसिपी को बनाने के लिए सिफॉन जरूरी है?
फोम की बनावट पाने के लिए सिफॉन की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर आपके पास सिफॉन नहीं है तो आप अन्य तरीकों जैसे व्हिपिंग का प्रयोग कर सकते हैं।
क्या मैं फोम की मिठास को समायोजित कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार अधिक या कम डालें।
