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रसमलाई पेड़ा एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो पनीर, मिल्क पाउडर, चीनी और फुल-फैट दूध से बनाई जाती है। यह रेसिपी त्योहारों के अवसरों या जब आप कुछ मीठा खाने का मन करें, तब के लिए परफेक्ट है। खाने के रंग और सूखे मेवों से सजावट इसे देखने में आकर्षक और और भी स्वादिष्ट बनाती है।
एक बाउल में पनीर, मिल्क पाउडर, चीनी और फुल-फैट दूध डालें और इसे 20 मिनट के लिए भिगोने दें।
भिगोए हुए मिश्रण को पीसकर पेस्ट बना लें।
एक पैन में पेस्ट डालें और इसे पकाएं जब तक यह आटे जैसा न बन जाए। इस समय घी डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और इसे दो बराबर हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से में गुलाबी खाद्य रंग की कुछ बूंदें डालें।
बिना रंग वाले मिश्रण को हाथ में लें और उसमें गुलाबी रंग वाले मिश्रण को भरें। इसे पेड़े का आकार दें और आधे में काट लें।
अपनी पसंद के अनुसार सूखे मेवों से सजाएं।
पेड़े का सही टेक्सचर पाने के लिए पनीर ताजा और नरम होना चाहिए।
अगर आप पेड़ों का प्राकृतिक रूप पसंद करते हैं तो खाद्य रंग छोड़ सकते हैं।
रिच फ्लेवर और क्रीमी टेक्सचर के लिए फुल-फैट दूध का इस्तेमाल करें।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, बाजार से खरीदा हुआ पनीर इस रेसिपी के लिए अच्छा काम करता है। सुनिश्चित करें कि यह ताजा और नरम हो।
क्या खाद्य रंग आवश्यक है?
नहीं, खाद्य रंग वैकल्पिक है और केवल दृश्य आकर्षण जोड़ता है। अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं लो-फैट दूध का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
रिच फ्लेवर के लिए फुल-फैट दूध की सिफारिश की जाती है, लेकिन आवश्यकता हो तो आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं।
रसमलाई पेड़ा को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप रसमलाई पेड़ा को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं अन्य फ्लेवर जोड़ सकता/सकती हूं?
हां, आप अतिरिक्त फ्लेवर के लिए इलायची पाउडर या केसर के धागे डाल सकते हैं।
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