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राजमा और मसालों से बना एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन, जो एक भरपेट भोजन के लिए परफेक्ट है।
एक प्रेशर कुकर में घी डालें और फिर उसमें लौंग, इलायची, तेज पत्ता और चक्र फूल डालें।
लहसुन और प्याज डालें और प्याज का रंग बदलने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें, फिर नींबू का रस मिलाएं।
उबला हुआ राजमा डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
1.75 कप पानी डालें (1 कप राजमा का पानी और 3/4 कप सामान्य पानी का उपयोग करें)।
जब पानी उबलने लगे, तो भिगोया हुआ चावल और धनिया पत्ते डालें।
प्रेशर कुकर में दो सीटी दें।
सलाद और रायते के साथ गरमागरम परोसें।
ज्यादा सुगंधित पुलाव के लिए ताजे मसालों का उपयोग करें।
मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
राजमा पुलाव को शाकाहारी या वेगन कैसे बनाएं?
राजमा पुलाव को वेगन बनाने के लिए देसी घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। इससे डिश पौधों पर आधारित रहेगी और इसका स्वाद भी बरकरार रहेगा।
राजमा पुलाव के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
राजमा पुलाव के साथ सलाद, रायता या खट्टा अचार बहुत अच्छा लगता है। आप इसे भुनी हुई सब्जियों या साधारण खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं उबले राजमा की जगह कैन्ड किडनी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सुविधा के लिए कैन्ड किडनी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें पकाने से पहले धोकर छान लें। यह समय बचाएगा और फिर भी स्वादिष्ट राजमा पुलाव बनेगा।
बचा हुआ राजमा पुलाव कैसे स्टोर करें?
बचे हुए राजमा पुलाव को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूखा न लगे और माइक्रोवेव या गैस पर गरम करें।
अगर मेरे पास सभी मसाले नहीं हैं तो राजमा पुलाव में क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
अगर आपके पास चक्र फूल या कश्मीरी मिर्च पाउडर नहीं है, तो चक्र फूल की जगह एक चुटकी दालचीनी और कश्मीरी मिर्च पाउडर की जगह साधारण मिर्च पाउडर का उपयोग करें। मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
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