राजमा चावल

राजमा चावल बनाने के लिए, 200 ग्राम राजमा को 8 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। पानी छान लें और 3 कप पानी और 1 चम्मच नमक के साथ 4-5 सीटी तक प्रेशर कुक करें। एक अलग पैन में, 2 चम्मच तेल गरम करें, जीरा डालें और बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटे हुए टमाटर और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला जैसे मसाले डालें। पके हुए राजमा को मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, 1 कप भिगोया हुआ बासमती चावल पानी और एक चुटकी नमक के साथ पूरी तरह पकाएं। राजमा करी को चावल के ऊपर परोसें और धनिया पत्तों से सजाएं।

हाँ, राजमा चावल शाकाहारी और वीगन दोनों आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह व्यंजन पूरी तरह से पौधों पर आधारित सामग्री से बना है, जिसमें राजमा, चावल और विभिन्न मसाले शामिल हैं, जो इसे एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन बनाते हैं।

यदि आपके पास राजमा नहीं है, तो आप उसकी जगह काले बीन्स, पिंटो बीन्स, या चने का उपयोग कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक विकल्प अलग स्वाद और बनावट देगा, लेकिन वे राजमा चावल की रेसिपी में अच्छी तरह काम करेंगे।

बचे हुए राजमा चावल को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, राजमा करी और चावल को अलग-अलग फ्रीज करें, जो 2 महीने तक चल सकते हैं। खाने के समय, माइक्रोवेव या गैस पर गरम करें।

राजमा चावल के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। आप इसे साधारण खीरे के सलाद, रायता (दही की चटनी), या अचार के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, पापड़ या नान का साथ इस भोजन को और भी स्वादिष्ट बना सकता है।