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पिसे हुए मांस और टमाटर से बना एक स्वादिष्ट रागू, जिसे बचे हुए रिसोट्टो से बने कुरकुरे अरांचिनी के साथ परोसा जाता है।
यदि ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक टमाटर के नीचे 'X' का निशान लगाएं और उन्हें उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए डालें जब तक कि छिलका निकलने न लगे।
उबलते पानी से निकालें और तुरंत बर्फ के पानी में डालें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए। छिलका उतारें, बीज निकालें, और हाथ से कुचलें। अलग रख दें।
प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पिसा हुआ मांस डालें और पूरी तरह से भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और कच्चे टमाटर के स्वाद को 3-5 मिनट तक पकाएं।
रेड वाइन डालकर डीग्लेज करें और इसे लगभग सूखने तक पकाएं, फिर अपने कुचले हुए टमाटर डालें।
उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर पकाएं। सूखा बेसिल, सूखा ओरिगैनो, और सूखा थाइम डालकर स्वादानुसार पकाएं। पकने के अंत में स्वाद को समायोजित करें।
किसी भी बचे हुए रिसोट्टो का उपयोग करें और #30 आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके स्कूप करें।
उन्हें मैदा, फेंटे हुए अंडे, और पैंको ब्रेडक्रंब्स का उपयोग करके कोट करें।
325°F तापमान के तेल में सुनहरा भूरा होने तक या केंद्र का तापमान 165°F तक पहुंचने तक तलें।
अरांचिनी को कुरकुरा बनाने के लिए तलने से पहले तेल का तापमान सही होना सुनिश्चित करें।
रागू के स्वाद को पकने के अंत में अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
क्या मैं रागू के लिए डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटर के विकल्प के रूप में डिब्बाबंद टमाटर या जार पास्ता सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
रागू के लिए कौन सा पिसा हुआ मांस सबसे अच्छा है?
आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ, बाइसन, या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
अरांचिनी तलने के बाद कैसे पता चलेगा कि वे तैयार हैं?
अरांचिनी तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे भूरे हो जाते हैं और उनका केंद्र 165°F तक पहुंच जाता है।
क्या मैं रागू को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, रागू को पहले से बनाया जा सकता है और 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह व्यंजन ताजी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
