बटेर अंडा फ्राई / कड़ा मुट्टा फ्राई

बटेर अंडा फ्राई बनाने के लिए, 10 बटेर अंडों को अच्छी तरह उबालें। अंडों को छीलकर अलग रख दें। एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सौंफ पाउडर और नमक को थोड़ा पानी मिलाकर मसाला तैयार करें। एक पैन में तेल गरम करें, करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड भूनें। फिर मसाला डालें और 30 सेकंड तक पकाएं। इसके बाद उबले अंडे डालें और 30-40 सेकंड तक धीमी आंच पर मिलाएं। गरमागरम परोसें।

बटेर अंडा फ्राई पारंपरिक रूप से अंडों से बनाया जाता है, लेकिन आप इसे शाकाहारी बनाने के लिए अंडों की जगह पनीर या टोफू का उपयोग कर सकते हैं। पनीर या टोफू को छोटे टुकड़ों में काटें और उसी प्रक्रिया का पालन करें, मसाले के साथ उन्हें स्वादिष्ट बनाएं। इस तरह आप बिना अंडे के भी इस मसालेदार डिश का आनंद ले सकते हैं।

बचे हुए बटेर अंडा फ्राई को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। खाने से पहले इसे धीमी आंच पर पैन में गरम करें ताकि इसका स्वाद और बनावट बनी रहे। माइक्रोवेव में गरम करने से बचें क्योंकि इससे अंडे रबर जैसे हो सकते हैं।

बटेर अंडा फ्राई को स्टीम्ड चावल या रोटी जैसे चपाती या नान के साथ परोसा जा सकता है। इसे ताजे सलाद या रायते के साथ परोसें ताकि डिश की मसालेदारी संतुलित हो सके। एक पूरा भोजन बनाने के लिए, साथ में सॉटेड सब्जियां या दाल की डिश भी परोस सकते हैं।

अगर आपके पास बटेर अंडा फ्राई रेसिपी में दिए गए कुछ मसाले नहीं हैं, तो आप उन्हें समान मसालों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर गरम मसाला नहीं है, तो आप जीरा और दालचीनी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर सौंफ पाउडर नहीं है, तो आप सौंफ के बीज का पाउडर या इसे छोड़ भी सकते हैं। मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।