पुरण पोळी

चना दाल को एक घंटे के लिए भिगो दें।

भिगोई हुई चना दाल को प्रेशर कुकर में पकाएं जब तक 5-6 सीटी न आ जाएं। इसे ठंडा होने दें।

पकी हुई दाल और पानी के साथ एक चिकना पेस्ट तैयार करें।

एक कढ़ाई में घी, गुड़, इलायची पाउडर और थोड़ा और घी डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।

भरावन को ठंडा होने दें और फिर इससे छोटे-छोटे गोले बना लें।

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, नमक, हल्दी पाउडर और घी मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंध लें।

आटे को लगभग 15 से 20 मिनट तक आराम करने दें।

आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें, जितने भरावन के गोले तैयार किए गए हैं।

एक आटे का गोला लें और उसे बटर पेपर पर बेल लें।

बीच में एक भरावन का गोला रखें, उसे सील करें और हल्के हाथ से बेलकर पुरण पोळी बनाएं।

पुरण पोळी को गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।