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एक यादगार पंजाबी पंजीरी रेसिपी जो विभिन्न ड्राई फ्रूट्स से बनाई जाती है, सर्दियों के लिए एकदम परफेक्ट।
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एक भारी तले की कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें। गोंद को तलें और अलग प्लेट में निकाल लें।
बादाम और काजू को तलें। सूखा अदरक पाउडर और अजवाइन डालें।
बाकी के 2 टेबलस्पून घी डालें और मखाने डालें। धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
चार मगज डालें और कुछ सेकंड पकाएं। नारियल डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
अंत में किशमिश डालें और आधा मिनट और पकाएं।
ठंडा होने पर बूरा शक्कर, देसी खांड पाउडर या गुड़ पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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कढ़ाई भारी तले की होनी चाहिए ताकि सामग्री जले नहीं।
शक्कर या गुड़ पाउडर डालने से पहले मिश्रण को पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि बनावट सही बनी रहे।
पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी बनाने के लिए, सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें। गोंद को तलें और अलग रख दें। फिर, उसी कढ़ाई में बादाम और काजू को तलें। स्वाद के लिए सूखा अदरक पाउडर और अजवाइन डालें। इसके बाद, बचा हुआ घी डालें और मखाने डालकर धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर चार मगज डालें और हल्का पकाएं, इसके बाद नारियल डालकर 1 मिनट तक पकाएं। अंत में किशमिश डालें और आधा मिनट पकाएं। ठंडा होने पर बूरा शक्कर, देसी खांड पाउडर या गुड़ पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
क्या पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी शाकाहारी (विगन) डाइट के लिए उपयुक्त है?
पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी में देसी घी का उपयोग होता है, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से शाकाहारी (विगन) नहीं है। हालांकि, आप घी की जगह नारियल तेल या किसी अन्य प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी के लिए सामग्री के कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास कुछ सामग्री उपलब्ध नहीं है, तो बादाम और काजू की जगह अखरोट या पेकान का उपयोग कर सकते हैं। मीठे के लिए, यदि बूरा शक्कर या देसी खांड पाउडर उपलब्ध नहीं है, तो गुड़ पाउडर एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, यदि गोंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या अलग बनावट के लिए मुरमुरे का उपयोग कर सकते हैं।
पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी को ताजा बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रिज में रखें, जहां यह 2-3 हफ्ते तक ताजा रहेगा। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं।
पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी के साथ क्या परोस सकते हैं?
पंजाबी स्पेशल ड्राई फ्रूट्स पंजीरी को नाश्ते या मिठाई के रूप में अकेले खाया जा सकता है, लेकिन इसे गर्म दूध या चाय के साथ परोसना एक आरामदायक विकल्प है। आप इसे मक्की की रोटी और सरसों का साग जैसे अन्य पंजाबी व्यंजनों के साथ भी परोस सकते हैं।
