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घर पर बूंदी और बूंदी रायता बनाने की एक प्रामाणिक पंजाबी रेसिपी। इसे भोजन के साथ परोसने और स्टोर करने के लिए परफेक्ट।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
बेसन, पानी, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और खाने का सोडा मिलाकर एकसार और बहने वाली स्थिरता का घोल तैयार करें।
एक पैन में धीमी से मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
घोल को छोटे-छोटे बूंदों के रूप में तलें।
बूंदी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, यह 1 महीने तक ताजा रहेगी।
फेंटा हुआ दही और दूध को मिलाएं।
भीगी और छानी हुई बूंदी को दही के मिश्रण में डालें।
भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर स्वादानुसार मसाला मिलाएं।
कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं और परोसें।
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घोल की स्थिरता बहने वाली होनी चाहिए ताकि परफेक्ट बूंदी बन सके।
बूंदी को धीमी से मध्यम आंच पर तलें ताकि यह जले नहीं।
रायता में डालने से पहले बूंदी को पानी में भिगोकर नरम कर लें।
पंजाबी बूंदी का रायता स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
पंजाबी बूंदी का रायता बनाने के लिए, सबसे पहले बेसन, पानी, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और खाने का सोडा मिलाकर एकसार घोल तैयार करें। धीमी से मध्यम आंच पर तेल गरम करें और घोल को छोटे-छोटे बूंदों के रूप में तलें। तैयार बूंदी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। रायता बनाने के लिए, फेंटा हुआ दही और दूध मिलाएं, फिर भीगी और छानी हुई बूंदी डालें। भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। अंत में कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं और परोसें।
क्या पंजाबी बूंदी का रायता शाकाहारी है?
हाँ, पंजाबी बूंदी का रायता पूरी तरह से शाकाहारी है क्योंकि यह बेसन, दही और मसालों से बनाया जाता है। यह शाकाहारी भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
बूंदी का रायता बनाने के लिए बेसन का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि बूंदी का रायता बनाने के लिए बेसन का विकल्प चाहिए, तो आप चने का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, पारंपरिक रेसिपी से स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
बचा हुआ बूंदी का रायता कैसे स्टोर करें?
बचा हुआ बूंदी का रायता एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों के भीतर ताजा खा लें। बची हुई बूंदी को अलग से एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, यह 1 महीने तक कुरकुरी बनी रहेगी।
पंजाबी बूंदी का रायता किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
पंजाबी बूंदी का रायता मसालेदार व्यंजनों जैसे बिरयानी, पुलाव या किसी भी गाढ़े करी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह ग्रिल्ड मांस के साथ भी मेल खाता है और किसी भी भारतीय भोजन के साथ एक ताज़गी भरा साइड डिश बनता है, जो मसालेदार खाने के तीखेपन को संतुलित करता है।
