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हमारे 28-दिन के मिसो सूप चैलेंज के दिन 25 में आपका स्वागत है! फूले हुए सोयाबीन का झाग एक अनोखा टेक्सचर बनाता है! यह पोषक तत्वों से भरपूर मिसो सूप प्रोटीन से भरपूर है, जो हर कटोरे में ताकत का खजाना है। एक स्वस्थ दैनिक आदत बनाने और मिसो सूप के चमत्कारों को खोजने के लिए यह परफेक्ट है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
सोयाबीन को धोकर रातभर पानी में भिगो दें।
भीगे हुए सोयाबीन में थोड़ा पानी डालें और उन्हें ब्लेंड करें या ओखली और मूसल का उपयोग करके चिकना पेस्ट बना लें।
सब्जियों और तले हुए टोफू को काट लें।
कटी हुई सब्जियों और तले हुए टोफू को दाशी स्टॉक में उबालें।
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो सोयाबीन पेस्ट डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि यह झाग बनाकर उफान सकता है। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त झाग हटा दें।
गैस बंद करें और मिसो पेस्ट को फेंटकर मिला लें।
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यह मशरूम, कोन्याक (कंजैक), कद्दू, या बर्डॉक रूट के साथ भी स्वादिष्ट लगता है।
जल्दी में हैं? पहले से पके (उबले हुए) सोयाबीन का उपयोग करना भी एकदम सही है।
क्या मैं सूखे सोयाबीन की जगह पहले से पके हुए सोयाबीन का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, पहले से पके (उबले हुए) सोयाबीन का उपयोग करना एकदम सही है और समय बचाता है।
मैं इस सूप में और कौन-कौन सी सब्जियां डाल सकता/सकती हूं?
आप अतिरिक्त स्वाद और टेक्सचर के लिए मशरूम, कोन्याक (कंजैक), कद्दू, या बर्डॉक रूट डाल सकते/सकती हैं।
सूप को उफान से कैसे बचाऊं?
सोयाबीन पेस्ट को पकाते समय सूप पर नजर रखें, क्योंकि यह आसानी से झाग बनाकर उफान सकता है। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त झाग हटा दें।
क्या मैं सोयाबीन को रातभर भिगोए बिना यह सूप बना सकता/सकती हूं?
सोयाबीन को रातभर भिगोना सबसे अच्छा टेक्सचर पाने के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप जल्दी विकल्प के रूप में पहले से पके हुए सोयाबीन का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
अबुरा-आगे क्या है, और क्या मैं इसे बदल सकता/सकती हूं?
अबुरा-आगे तला हुआ टोफू स्किन है। यदि यह उपलब्ध न हो, तो आप इसे फर्म टोफू से बदल सकते/सकती हैं या इसे हटा सकते/सकती हैं।
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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