यह पौष्टिक और आरामदायक आलू का सूप नरम आलू, गाजर और अचार वाले खीरे का स्वादिष्ट मिश्रण है, जो स्वादिष्ट सब्जी के शोरबे में पकाया जाता है। खट्टा क्रीम (या शाकाहारी विकल्प) इसे मलाईदार बनावट देता है, जबकि सोआ और अचार का रस इसे अनोखा खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं। एक आरामदायक भोजन के लिए यह सूप तैयार करना आसान है और यह पोषक तत्वों से भरपूर है।
मध्यम आंच पर प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें।
आलू, गाजर और अचार वाले खीरे को बर्तन में डालें।
750 मिलीलीटर सब्जी का शोरबा डालें, सोआ और नमक मिलाएं।
सूप को ढक्कन से ढककर 12-15 मिनट तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाए।
एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम (या शाकाहारी विकल्प), सब्जी का शोरबा और मैदा मिलाएं।
खट्टा क्रीम मिश्रण को सूप में मिलाएं।
अचार वाले खीरे का रस और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें।
ताजा सोआ से सजाएं और परोसें।
शाकाहारी संस्करण के लिए, पौधों पर आधारित खट्टा क्रीम विकल्प का उपयोग करें।
अपने खट्टेपन की पसंद के अनुसार अचार के रस की मात्रा समायोजित करें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा सोआ का उपयोग करें।
यदि आप सूप को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो खट्टा क्रीम मिश्रण में एक अतिरिक्त चम्मच मैदा डालें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का शोरबा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप शाकाहारी या शाकाहार का पालन नहीं कर रहे हैं, तो आप चिकन या मांस का शोरबा उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह सूप पहले से बनाया जा सकता है और 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले हल्के से गर्म करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
इस सूप को फ्रीज करना उचित नहीं है क्योंकि खट्टा क्रीम पिघलने पर अलग हो सकती है। हालांकि, आप इसे खट्टा क्रीम मिश्रण के बिना फ्रीज कर सकते हैं और गर्म करने के बाद इसे जोड़ सकते हैं।
सोआ के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास सोआ नहीं है, तो आप पार्सले या चाइव्स का उपयोग कर सकते हैं, जो अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद देंगे।
मैं सूप को मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप इसमें लाल मिर्च के फ्लेक्स का एक चुटकी या थोड़ी सी हॉट सॉस डाल सकते हैं।
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