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यह पौष्टिक और आरामदायक आलू का सूप नरम आलू, गाजर और अचार वाले खीरे का स्वादिष्ट मिश्रण है, जो स्वादिष्ट सब्ज़ी के शोरबे में पकाया गया है। खट्टा क्रीम (या शाकाहारी विकल्प) इसे मलाईदार बनावट देता है, जबकि सोआ और अचार का रस इसे एक अनोखा खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं। एक आरामदायक भोजन के लिए यह सूप तैयार करना आसान है और इसमें भरपूर पौष्टिक सामग्री है।
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प्याज को मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
आलू, गाजर और अचार वाले खीरे को बर्तन में डालें।
750 मि.ली. सब्ज़ी का शोरबा डालें, सोआ और नमक मिलाएं।
सूप को ढक्कन से ढककर 12-15 मिनट तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाए।
एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम (या शाकाहारी विकल्प), सब्ज़ी का शोरबा और मैदा मिलाएं।
खट्टा क्रीम मिश्रण को सूप में मिलाएं।
अचार वाले खीरे का रस और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें।
ताजा सोआ से सजाएं और परोसें।
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शाकाहारी संस्करण के लिए, पौधों पर आधारित खट्टा क्रीम विकल्प का उपयोग करें।
अपने खट्टेपन की पसंद के अनुसार अचार के रस की मात्रा समायोजित करें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा सोआ का उपयोग करें।
यदि आप सूप को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो खट्टा क्रीम मिश्रण में एक अतिरिक्त चम्मच मैदा डालें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का शोरबा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन नहीं कर रहे हैं, तो आप चिकन या मांस का शोरबा उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह सूप पहले से बनाया जा सकता है और 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
इस सूप को फ्रीज करना बेहतर नहीं है क्योंकि खट्टा क्रीम पिघलने पर अलग हो सकती है। हालांकि, आप इसे खट्टा क्रीम मिश्रण के बिना फ्रीज कर सकते हैं और गरम करने के बाद इसे जोड़ सकते हैं।
सोआ के विकल्प के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास सोआ नहीं है, तो आप पार्सले या चाइव्स का उपयोग कर सकते हैं, जो अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद देंगे।
मैं सूप को मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप इसमें लाल मिर्च के फ्लेक्स का एक चुटकी या हॉट सॉस की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।
