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आलू कनीश एक पारंपरिक यहूदी पेस्ट्री है जिसमें मसालेदार मैश किए हुए आलू की भराई होती है। इसे आमतौर पर सुनहरा होने तक बेक किया जाता है और स्नैक, ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
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एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं।
वनस्पति तेल और पानी डालें, और नरम आटा बनने तक मिलाएं।
आटे को हल्के से लगभग 5 मिनट तक गूंधें।
प्लास्टिक में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए आराम करने दें।
आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
आलू को अच्छे से मैश कर लें।
एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज को आलू में मिलाएं; नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और पपरिका डालकर स्वादानुसार मिलाएं।
ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें।
आटे को सूखी सतह पर पतला बेल लें।
आटे को लगभग 4 इंच व्यास के गोल आकार में काटें।
प्रत्येक आटे के गोले के बीच में आलू का मिश्रण रखें।
किनारों को मोड़कर बंद करें और सील कर दें।
कनीश को चिकनी की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
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आटे को पतला बेलें ताकि कनीश कुरकुरा बने।
अधिक स्वाद के लिए भराई में कटा हुआ हरा धनिया या चिव्स डालें।
क्या मैं साधारण आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, इससे अलग स्वाद मिलेगा।
बचे हुए कनीश को कैसे स्टोर करें?
कनीश को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
कनीश को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कनीश को दोबारा गर्म करने के लिए ओवन का उपयोग करें।
क्या मैं भराई में चीज़ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप आलू की भराई में कद्दूकस किया हुआ चीज़ डाल सकते हैं।
आलू कनीश के साथ क्या परोस सकते हैं?
साइड में खट्टा क्रीम या सेब की चटनी परोसें।
