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आलू बोंडा एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला नाश्ता है, जिसे मसालेदार मैश किए हुए आलू के गोले बेसन के घोल में डुबोकर डीप फ्राई किया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन पुदीना चटनी, नारियल चटनी या टमाटर सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।
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आलू उबालकर मैश कर लें। अलग रख दें।
एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें, फिर सौंफ डालें।
अदरक और हरी मिर्च डालें, कुछ सेकंड भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
करी पत्ता, हल्दी पाउडर और नमक डालें, साथ में 1/4 कप गरम पानी डालें।
पानी पूरी तरह सूखने तक उबालें।
मैश किया हुआ आलू और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 1 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें। अलग रख दें।
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा और घोल के लिए बाकी सामग्री डालें।
पर्याप्त पानी डालकर रिबन जैसी स्थिरता वाला घोल बनाएं।
आलू के मिश्रण से मध्यम आकार के गोले बनाएं।
हर गोले को बेसन के घोल में डुबोएं।
हल्का भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
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तलने से पहले तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए ताकि बोंडा कुरकुरा बने।
पुदीना चटनी, नारियल चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
आलू बोंडा को शुरू से कैसे बनाएं?
आलू बोंडा बनाने के लिए, 2 आलू उबालकर मैश करें। एक पैन में सौंफ, अदरक, हरी मिर्च और प्याज भूनें। फिर करी पत्ता, हल्दी और नमक डालें और थोड़ा पानी डालकर पकाएं। पानी सूखने पर मैश किया हुआ आलू और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं। इस मिश्रण से गोले बनाएं, बेसन और चावल के आटे के घोल में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
क्या आलू बोंडा शाकाहारी नाश्ता है?
हाँ, आलू बोंडा एक शाकाहारी नाश्ता है! इसे पौधों पर आधारित सामग्री जैसे आलू, सब्जियां और बेसन से बनाया जाता है, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त बनाता है।
आलू बोंडा में बेसन के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
यदि आपके पास बेसन नहीं है, तो आप इसे चने के आटे या मैदा से बदल सकते हैं। हालांकि, मैदा का उपयोग करने से स्वाद और बनावट थोड़ी बदल सकती है, जबकि चने का आटा समान स्वाद बनाए रखेगा।
बचे हुए आलू बोंडा को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए आलू बोंडा को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लपेटे गए हों ताकि फ्रीजर बर्न न हो।
आलू बोंडा के साथ कौन-कौन सी डिपिंग सॉस परोसी जा सकती हैं?
आलू बोंडा के साथ कई प्रकार की डिपिंग सॉस परोसी जा सकती हैं। लोकप्रिय विकल्पों में पुदीना चटनी, नारियल चटनी और टमाटर सॉस शामिल हैं। आप इसे खट्टे स्वाद के लिए इमली की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं!
